g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lotus yaprağı pastası - Yemeği

"Yaz geldi bilmeden, geceleri yemek pişirmek istemediğinizde makarna yemek güzel. Bu nilüfer yapraklı pastayı" Man Jie Hua Yu "tarifine göre yaptım ve sevdiğim eti koydum. Bash veya turşu ve bir kase yumurta damla çorbası da çok hoş! Yemek yapma süreci hakkında resim ve metinlerle daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, WeChat kamuya açık hesabı "Ning Youwei" yi takip edebilirsiniz, her hafta yeni tarifler yayınlanır! " Malzemeler

un 300 gram

Aksesuarlar

Maya 3 gram
Shimizu Doğru miktar
Salata yağı Doğru miktar

diğer Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

13 gram maya hazırlayın.
2 Mayayı ılık suyla eritin.
3 Küvete uygun miktarda un dökün.
4 Eritilmiş maya suyunu una dökün ve eşit şekilde karıştırın.
5 Farklı un markalarının su emilimi farklı olduğundan, doğru miktarda suyu yavaşça ekleyin, bu nedenle buradaki su miktarı kendiniz yavaşça kontrol edilmelidir.Bir seferde biraz su ekleyin ve unu pamuk yününün içine karıştırmak için çubuk kullanın. , Sonra hamuru elle yoğurun. "Üç ışık" olduğunda, hamurun eller, hamur ve tencere ile yoğrulması anlamına gelir.
6 Hamurun fermente edilmesi gerekiyor, bu nedenle hamurun buharlaşmasını ve sertleşmesini önlemek için üzerini streç filmle örtün.
7 Hava sıcak olduğunda hamur daha hızlı fermente olur Hamurun iyi fermente edilip edilmediğini anlamak için, mayalanmanın iyi olduğunu göstermek için hamurun orijinal hamur boyutunun 2-2,5 katı olduğunu çıplak gözle gözlemleyebilirsiniz.
8 Ayrıca hamurun içini elinizle açın, içi ağ şeklinde ise fermantasyonun iyi olduğunu da gösterir.
9 Mayalanmış hamuru çıkarıp doğrama tahtası üzerinde yoğurun Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine biraz toz serpip hamuru eşit büyüklükte uzun bir şerit halinde yoğurun.
10'u aynı büyüklükte kestim, bu miktar için yaklaşık 12 parça hamur kestim.
11 Daha sonra kullanmak için tüm dozları yassı toplara bastırın ve bir oklava kullanarak bunlardan birini yaklaşık 10 cm çapında bir daire haline getirin.
Uygun miktarda salata yağı fırçalayın.
13 Hamuru ikiye katlayın.
14. Güzel bir desen yapmak için çiçek parçalarını ödünç alın Çiçek parçası yoksa desene basmak için temiz tarak dişleri de kullanabilirsiniz. Desene daha sert basın, böylece buharlama sırasında desen kaybolmaz.
15 Hamuru sırayla bu lotus yaprağı desenine bastırın ve yaklaşık on dakika doğrama tahtasına koyun. Buharlı pişiriciyi soğuk suyla doldurun, buharı tüten bir bez yayın ve lotus yaprağı pastasını buharda pişirin.
16 derecelik yüksek ateş kaynatıldıktan sonra orta ateşe döndürün ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin Yeni buharda pişirilmiş nilüfer yaprağı keki için paniğe kapılmayın, 5 dakika daha kaynatın.
17 Buharda pişirilmiş nilüfer yaprağı keki biraz et veya turşu ile doldurulabilir, bu kokulu "etli çörek". Ayrıca denedim. Bir seferde daha fazla buharda pişirdikten sonra bitiremezseniz, dondurucuya da koyabilirsiniz. Yemek istediğinizde dondurup buharda pişirebilirsiniz!