g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tianjin Kakao Mermer Şifon Kek - Yemeği

"Bu günlerde arka arkaya birkaç tane mermer şifon yaptım. Hem tadı hem de görünümü açısından en sevileni bu kakao aroması ama o kadar da mükemmel olmasa da ... Malzeme: (7 "içi boş kalıp) 4 yumurta (50 gr dara ile), 63 gr düşük glutenli un, 54 gr süt, 54 gr mısır yağı, 90 gr pudra şekeri, 5 gr kakao tozu, 12 gr sıcak su, uygun miktarda limon suyu " Malzemeler

Yumurta 4 (50g dara ağırlığı dahil)
Düşük glütenli un 63 g
Süt 54 g
Mısır yağı 54 g
Pudra şekeri 90 g

Aksesuarlar

kakao tozu 5 g
Sıcak su 12 g
Limon suyu Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kakao tozunu sıcak suya ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
2 Küçük bir tencereye mısır yağı, süt ve 20 gr ince şeker dökün
3 İyice karıştırın
4 Düşük glütenli unu eleyin
5 vuruş zikzak çizin ve iyice karıştırın
6 Ayrılmış yumurta sarısını ekleyin
7 Eşit olarak karıştırın, bir kenara koyun
8 Yumurta beyazlarına uygun miktarda limon suyu ekleyin, ardından 70 gr ince şekeri porsiyonlara ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın
9 Yumurta akının yaklaşık 1 / 3'ünü kazın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin
10 Kabaca eşit şekilde karıştırın
11 Sonra yumurta beyazı kasesine geri dökün
12 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin
13 Yaklaşık 2 yemek kaşığı kek hamuru kazın ve kakao hamuruna ekleyin
14 Kakaolu kek hamurunu kabaca eşit şekilde karıştırın
15 Sonra kakaolu kek hamurunu orijinal kek hamuruna dökün
16 Bir spatula ile iki kez çevirin
17 Sonra kek hamurunu 7 inçlik içi boş bir kalıba dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez sallayın
18 Kalıbı önceden ısıtılmış fırının alt orta kısmına 165 derece yaklaşık 45 dakika koyun.
19 Fırından çıktıktan sonra kalıbı iki kez hafifçe bırakın, daha sonra tokayı takın ve soğumaya bırakın.Tamamen soğuduktan sonra kalıp serbest bırakılır ve kalıp mühürlenip saklanabilir

İpuçları

1. Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu karıştırırken tekniğe dikkat edin ve hızlı ve hafifçe karıştırın.Köpüklemeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın; 2. Kakao tozu, sıcak suda çözüldükten sonra çok ince veya çok kuru olmamalıdır; 3. Kakaolu kek hamuru orijinal kek hamuruna döküldükten sonra iki veya üç kez karıştırın, çok fazla karıştırılırsa desen belirsiz olur; 4. Bu sefer yaptığımda, dip ateşinin biraz daha yüksek olduğu ve kekin dibinde küçük bir delik açtığı görüldü.Sıcaklığı 5-10 derece düşürün ve pişirme süresini uzatın.Etki daha iyi olmalı;

[Sichuan] Domates ve Yumurtalı Pizza

Çıtır domuz eti bonfile