Ev yapımı kurutulmuş sarı şarlatan - Yemeği
1. Yapışkan pirinç unu ve ununu 1: 3 oranında karıştırın.
2. Küçük sarı şarabın iç organlarının ve karnının solungaçlarını ve siyah derisini temizleyin, pişirme şarabı, yeşil soğan zencefil, biber, soya sosu, biraz tuz ekleyin ve yarım saat marine edin.
3. Marine edilmiş balığı ayarlanmış una batırın ve bir kenara koyun. (Çok fazla değil, sadece ince bir katman yeterli)
4. Salata yağını tencereye koyun, yağ altıncı veya yedinci ısı katmanına ulaştığında sarı şarlatan ekleyin.
5. Balıkları altın tarafına kadar kızartın ve kızartmaya devam edin.
6. Kızarttıktan sonra daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
7. Bir kaseye bir çorba kaşığı soya sosu, bir çorba kaşığı sirke, yarım çorba kaşığı şeker, biraz tuz ve uygun miktarda nişasta koyun ve suyu daha sonra kullanmak üzere ayarlayın.
8. Tencereye biraz salata yağı koyun, soğanı, zencefili, sarımsağı soteleyin ve bir kase meyve suyuna dökün.
9. Kızartılmış sarı şarlatanı tavaya koyun, meyve suyunu balığın üzerine eşit şekilde kaplayın, ocağı kapatın ve karabiber serpin.
10. Tencereyi çıkarın ve bir tabağa koyun, tencerede kalan suyu balığın üzerine dökün, frenk soğanı serpin.
