1. Saury'i temizleyin, tuzla marine edin ve şarap pişirin
2. Perillayı doğrayın, zencefili kıyın ve biberi halkalar halinde kesin
3. Her iki taraftan saury sarısını kızart
4. Zencefil, acı biber ve doğranmış biberleri ekleyip kızartarak bir koku elde edin
5. Şarapta pişirin, perilla, biraz su, soya sosu, hafif soya sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, kurutulmuş suyu toplayın.
6. Plakayı takın.