g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Sosun yanı sıra pizzanın alt kısmı da çok önemlidir. Orta derecede yumuşak ve sert tabanı pizzaya renk katacaktır." Malzemeler

Aksesuarlar

1500 gr buğday unu elenir (4-5 yaprak kek tabanı aslında gerekli değil, alışılmış unu eledim)
26 g maya ılık suda erir, karıştırarak una ekleyin
3 Karıştırırken 130 ml süt ekleyin
4 Unu topaklaştırıcı
510 gr tuz ılık suda eritilir ve karıştırılarak una eklenir.
6 Ancak kişisel zevkler, hamur yumuşaklığını ayarlamak için uygun su veya süt (süt ekledim) eklemeyi sever
Ellere yapışmayan, pürüzsüz hale gelinceye kadar hamur yoğurun
8 Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika mayalanması için 50 derecede fırına koyun.
9 Yaklaşık 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilmiş
10 Hamuru yoğurun
11 Dörde bölünmüş hamur
12 Yuvarlak dilimler halinde açın (kişisel tercihinize göre kalınlık)
13 Pizza tavası yapışmasını önlemek için bir yağ tabakasını fırçalayın
14 Pastanın altına koyun ve bir çatal kullanarak kekin altını eşit şekilde delin (pişirme sırasında büyük kabarcıklardan kaçınmak için)
15 İkinci fermantasyon için 50 derecede fırına 15 dakika koyun ve orta tabakayı 150 derecede 20 dakika pişirin (nemi artırmak için fırının altına küçük bir kase su koyup kekin yüzeyinde kurumasını önledim)
16 Pişmiş kekin tabanı yumuşak ve sert
17 Plastik bir poşete koyun ve sıcakken kapatın, soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve yemek yerken pişirin.