Mantar ve Kelp Miso Çorbası - Yemeği
"Japonların uzun ömürlülüğünün sırrının günde üç kase miso çorbası olduğu söyleniyor. Fermente soya ürünü olan Miso, besin açısından zengin ve daha fazla protein, yağ, şeker ve birçok mineral içeriyor. Miso yemek sadece çeşitli kanser türlerini önlemekle kalmaz, aynı zamanda kolesterolü düşürür, vücut yağ birikimini engeller, kabızlığı iyileştirir, yüksek tansiyonu, şeker hastalığını vb. Önler. Miso yemenin en kolay yolu çorba yapmaktır, miso çorba tabanı olarak kullanmaktır. Tofu, yosun veya diğer sebzelerle servis edilir, besleyici ve besleyicidir.Sonbaharda daha fazla çorba için ve miso çorbasını deneyin. Geleneksel miso çorbasında, yosun ve muyu çiçekleri, tazeliği ve lezzeti arttırmak için suyu çıkarmak için kullanılır. Muyu çiçekleri taze üretebilmesine rağmen, nispeten yüksek asitli bir besindir. Vejeteryan yemeklerine vurgu yapıyorsanız, tazeliğini artırmak için katsuobushi'yi çıkarabilir ve çipura ile kurutulmuş shiitake mantarını kullanabilirsiniz.Tadı hafif ama dolgun ve lezzetlidir. " Malzemeler
- Derin deniz yosunu Yarım kök
- soya peyniri 200 g
- Kurutulmuş shiitake mantarları 10 çiçek
- Frenk soğanı 1
- Japonca Miso 3 yemek kaşığı
- Shimizu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Birinci malzeme.
-
2Malzeme iki.
-
3 Mantarları önceden ıslatın.
-
4 Yosunu yıkayın ve talimatlara göre ıslatın;
-
5 Yosunu kalın parçalar halinde kesin, shiitake mantarlarını kalın dilimler halinde kesin, shiitake mantarlarını ıslatmak için kullanılan suyu temizleyin;
-
6 Tofuyu küçük parçalar halinde kesin, 5 ila 10 dakika hafif tuzlu suda bekletin, daha sonra kullanmak üzere suyu çıkarın ve boşaltın;
-
7 Frenk soğanı çapraz olarak kesin ve bir kenara koyun;
-
8 Mantarları ıslatmak için suyu çorba kabına ekleyin;
-
9 Kıyılmış shiitake mantarları ve kıyılmış deniz yosunu ekleyin, orta-düşük ateşte açın ve çorba hafifçe kaynayana kadar pişirin;
-
10 Tofuyu ekleyin, orta-kısık ateşte tutun ve yavaşça pişirin;
-
11 Ortadaki köpüğü vur;
-
12 Tofu yüzene ve çorba hafifçe kaynayana kadar pişirin;
-
13 Küçük bir kevgir kullanarak, misoyu kevgir içine koyun, misoyu çorbaya batırın, misoyu yavaşça çözmek için bir spatula kullanın; (ayrıca misoyu küçük bir kaseye koyabilir, biraz çorba koyabilir ve misoyu eritebilirsiniz. , Sonra tencereye dökün);
-
14 Bir süre pişirin, çorbanın kaynamasını beklemeden ocağı kapatın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, tamam.
İpuçları
1. İşlem boyunca orta ve küçük ateşler kullanın, yüksek ateşte kaynatmayın, aksi takdirde umami tadı kolayca dağılır. 2. Misoyu ekledikten sonra uzun süre kaynatmayın veya kaynatmayın, aksi takdirde misonun tadı kolayca kaybolur. 3. Baharat için sadece miso kullanın ve miso miktarını miso çeşidine ve tuzluluğuna göre uygun şekilde ayarlayın. En iyi yol, birkaç kez az miktarda eklemek, tadı tatmak ve tekrar eklemektir. 4. Hala çok soluksa biraz tuz ekleyebilirsiniz. 5. Az yapın, bir seferde yiyin ve misoyu kötü tadı için yeniden ısıtın. Fındıklı Kraker
Sonraki
