g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Macaron - Yemeği

"# # Matcha macaron (un versiyonu) 4 kez öğütme ve sıcaklıktan sonra nihayet istediğim şekli pişiriyorum. Un versiyonunda badem unu aroması yok. Ama yine de sert bir kabuğu ve yumuşak bir kalbi var " Malzemeler

Düşük glütenli un 112,5 g
Toz şeker 112,5 g
Eski protein 77,5 g
Pudra şekeri 95 g
Matcha 5 g

Aksesuarlar

bitter çikolata 120g (içi doldurulur)
Hafif krema 120g (içi doldurulur)

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Un, pudra şekeri ve kibrit tozunu iki kez eleyin
2 Elenmiş ve kullanım için pişirme kabına dökülmüştür
Balıklar ıslanana kadar 3 yumurta akı, ilk ince şekeri ekleyin
4 Sığ çizgileri görene kadar göndermeye devam edin.Bu sırada ikinci şekeri ekleyin ve yumurta beyazları köpüklü ve narin hale gelinceye kadar yüksek hızda gönderin Bezein keskin köşeleri dikey üçgenlerdir.Çizgiler çok açık, saçın iyi olduğunu gösterir. Yukarı, (resimde)
5 Yumurta beyazlarının üçte birini kazın ve unla karıştırın, bastırın ve yumurta beyazları görünmeyene kadar karıştırın
6 İkinci yumurtanın akını kazın ve karıştırmaya devam edin
7Hafif ve hızlı bir şekilde, yumurta beyazı görünmeyene kadar basınçla karıştırarak karıştırın
8 Üçüncü kez yumurta beyazlarını görmeyene kadar yumurta beyazlarını karıştırmak için karıştırma yöntemini kullanın.Bu adımda basınçlı karıştırma kullanmayın.
9 Karışık hamur kaldırıldığında, dövme durumunda olabilir
10 Sıkma torbasına koyun
11 Fırın tepsisine yuvarlak bir şekil sıkın, sıkmak için silikon bir ped kullandım ve fırın tepsisini birkaç kez salladım.
12 Sonra baloncukları çıkarmak için bir kürdan kullanın
1380 derece hava fırınına 8 dakika koyun, 10 dakikaya ayarladım aslında 8 dakika
14 Elinize dokunmadan hafifçe bastırmak için parmak uçlarınızı kullanın, böylece yumuşak kabuk cildi kurutmak için dışarı çıkacaktır.Bu sırada, havayı 10 dakika boyunca 150 derece ısıtın.
15150 ° C'de 5 dakika fırına koyduktan sonra eteğinden çıkacak ve sıcaklığı 10 dakika 130 ° C'ye düşürecektir.
16 bitmiş ürün
17 doldurma yapımı
18 dolgu üretimi: çırpılmış kremayı küçük kabarcıklara kadar küçük ateşte ısıtın
19 Bitter çikolata ekleyin ve eritmek için karıştırın, Dove bitter çikolata kullandım
20 Karıştırdıktan sonra el sıcaklığına getirin
21 Çikolata dolgusunu krema poşetine koyun ve yarım saat buzdolabına koyun
22 Küçük bir ağız kesin ve çikolata dolgusunu makaronların üzerine sıkın
23 İç malzemeyi ekledikten sonra bir parça daha makarna koyun ve kıstırın.
24 bitmiş resim
25 bitmiş resim
26 bitmiş resim
27 bitmiş resim
28 bitmiş resim
29 bitmiş resim
30 bitmiş ürün

İpuçları

Boşluk için bazı nedenler 1. Yumurta beyazları, taze değil, üç günden fazla saklanmış yumurta beyazları, yani yumurta beyazları olmalıdır. 2. Hamurun yeterince karıştırılmaması çukurluğa ve hamurun aşırı karıştırılması da çukurluğa neden olacaktır. Etek olmaması için bazı nedenler 1. Beze yeterince sert değildir ve karıştırma sırasında köpük gidermeye dayanamazsa etek dışarı çıkmayacaktır. 2. Hava ile kuruma süresi çok uzundur ve yüzey filmi elastikiyetini kaybedecek ve eteğin dışına çıkmayacaktır. 3. Makaron hamuru çok ince ise, hamurun köpüğünü giderir. 4. Pişirme sıcaklığı çok düşük, pek çok yöntem eteği yüksek sıcaklıkta pişirmek ve ardından içini pişirmek için soğutmaktır. 5. (Bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın)

Biber Kokulu Margarita

Çizkek