Malzemeler
Yüksek glütenli un
70 g
Pudra şekeri
3g
Süt
52 g
Kuru maya
1 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 30 g tuz 1 g ince şeker 22 g yumurta sıvısı 15 g süt tozu 5 g tereyağı 10 g kurutulmuş kızılcık 22 g krem peynir 75 g
Kızılcık peyniri nasıl yapılır 1 Orta tip hamur: 70 gram yüksek glütenli un, 3 gram pudra şekeri, 52 gram süt, 1 gram kuru maya,
2 Orta tohumları karıştırın,
3 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 25 ° C'de bir saat bekletin.
4 Hamur kabardıktan sonra 12 saat buzdolabında bekletin. Kullanmadan önce ısınmak için çıkarın.
5 Ana hamur: 30 gr yüksek glutenli un, 22 gr pudra şekeri, 15 gr yumurta sıvısı, 1 gr tuz, 5 gr süt tozu, 10 gr tereyağı, 22 gr kuru yaban mersini Doldurma: 75 gram krem peynir
6 Orta boy tohum ve tereyağı ve kızılcık dışındaki hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün.
7 Tek tip bir hamurla karıştırın, tereyağı ekleyin.
8 Film çekilinceye kadar karıştırmaya devam edin. Çıkarmak.
9 Kızılcıkları ekleyin ve iyice yoğurun.
10 Bir kaseye koyun, 25 derecede 1 saat mayalanmasına izin verin.
11 Hamur büyür.
12 Çıkarın, havalandırın, 3 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin.
13 Dikdörtgen şeklinde açın, peyniri bir ucuna yayın,
14 Toplayın.
15 Ağzı sıkıca sıkıştırın,
1635 derece fırın tepsisine koyun ve son fermantasyonu gerçekleştirin.
17 Hamur iki katına çıkar ve yüzeyinde bir miktar yüksek glütenli un elenir.
18 Bıçak kenarını bir bıçakla kesin.
19 Fırına koyun, orta seviye, üst ve alt sıcaklık 180 derece, yaklaşık 20 dakika pişirin.
20 Yüzey altın sarısı olur ve fırından çıkar.
-
- Biber ve mantarlı takviye edilmiş pilav
-
- Domatesli sığır filetosu ve yam çorbası
-
- Peynirli Yulaf Ezmesi
-
- Ballı eski ekmek
-
- Yengeç Xiaolongbao
-
- Altın kelebek yüzü
-
- Buharda Pişmiş Fasulye
-
- Kar manzarası eşliğinde yaratıcı kahvaltı
-
- Mantar Soslu Soğuk Erişte
-
- Tamamlayıcı Yemek Tarifi: Meyveli Peynirli Tencere
-
- Yabanmersini Yam Püresi
-
- Baharatlı Kerevit
