Malzemeler
Kuzu bacağı
600 gram
havuç
1 parça
Demir Çubuk Yam
1
maydanoz
2 ağaç
Yeşil soğanlar
Yarım ağaç
Sarımsak karanfil
5 yaprak
Kurutulmuş biber
8
Biber
35 kapsül
Yıldız anason
2 parça
Defne yaprağı
3 dilim
Aksesuarlar: yağ, tuz, kaya şekeri, 8 gram sirke, 1 kaşık Macar erik şarabı, 80 ml hafif soya sosu, 1 kaşık koyu soya sosu
Baharatlı kuzu yahnisi 1 Kuzu bacağını kesin ve daha sonra kullanmak üzere haşlayın
2 Tüm baharatları ve yardımcı malzemeleri hazırlayın, havucu ve patates kızartmasını soyun.
3 Bir tencereyi ısıtın, yağ ekleyin, arpacık soğanı ve sarımsağı soteleyin
4 Yıldız anason, defne yaprağı, biber, kuru kırmızıbiber, kaya şekerini koyup soteleyin
5 Kuzu ekleyin ve kavurun
6 hafif soya sosu
7 Koyu soya sosunu koyun ve kızartın
8 Macar erik şarabı koyun (yoksa diğer şaraplar kullanılabilir, ancak tadı bu kadar iyi olmayabilir), bir kaşık balzamik sirke (etin çürümesini kolaylaştırmak için), kaynar su kuzunun üzerindedir
9 Uzun ve ince bir darboğazla Macaristan'da üretilen erik bir şarap olan bu şarabı kullandım.
10 Kuzu yahnisi sırasında havuçları doğrayıp ocak parçalarına ayırın. Erken keserseniz yamın siyaha döneceğini unutmayın.
11 Yarım saat pişirin, havuç ve tuz ekleyin
12 İpliği koyun ve eşit şekilde karıştırın
13 Suyu toplamak için 10-15 dakika daha pişirin ve
14 Kişniş serpin ve servis edin
15 Bitmiş ürün, kuzu ve kişniş kokusu odanın her tarafında uçuşuyor ve bir kase kokulu pirinçle servis ediliyor.
-
- Mantarlı Tofu Dana Çorbası
-
- Tavada kızartılmış kereviz
-
- Patates unu ile haşlanmış domuz eti
-
- Sosisli Pilav
-
- Susam soslu soğuk erişte
-
- Andrografiler
-
- Haşlanmış Wuchang Balığı
-
- Sıcak çikolatalı tatlılar
-
- Yeşil biberli dana eti dilimleri
-
- Ev yapımı tofu
-
- Küçük, tavada kızartılmış kokulu kurutulmuş - yemenin en gururlu yolu
-
- Tavada kızartılmış kereviz
