Kanton versiyonu balık aromalı domuz eti parçaları - Yemeği
Yağsız eti yıkayıp ince dilimler halinde doğrayıp parçalayın, Usta Wang Gang gibi tek tek üst üste dizip ardından kıyılmış eti tek tek kesebilirsiniz. Tuz, şeker, hafif soya sosu, şarap ve beyaz biber ile 15 dakika marine edin. Tavada biraz yağ ısıtın, kıyılmış domuz etini içine dökün ve hafifçe sararana kadar kızartın.
Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın, ufak ufak soğan, 2 dilim zencefil ve 2 sarımsak doğrayıp bir tabağa koyun.
Havuçları rende ile doğrayın. Mantarı yarım saat ıslattıktan sonra yıkayın, kurumasını bekleyin ve parçalayın.
Bu kızarmış, kıyılmış domuz eti.
Sosu hazırlamak için hafif soya sosu ve sirkeyi 1: 1.5 oranında karıştırın, biraz tuz, şeker ve nişasta ekleyin, biraz su ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavayı sıvı yağ ile ısıtın ve zencefil ve sarımsak tabağının içindekileri şimdi kokulu olana kadar kızartın. Çok fazla yağ kullanmanıza gerek yok, sadece altta bir daire yağ yeterli.
Aroma çıktıktan sonra havuç parçalarını ve mantar parçalarını dökün ve havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kızartın, çabuk pişirmek için orta-yüksek ısıda kullanın.
Son olarak, rendelenmiş domuz etini içine dökün ve birkaç kez karıştırın.
Eşit şekilde karıştırılmış balık aromalı sosu dökün.Bu renk ve lezzetin anahtarıdır. Baharat için bunu kullanın.
Sos neredeyse hasat edilinceye kadar karıştırın, sonra ocağı kapatın. Bu yemek çok baharatlı değil.Sirke ve malzemeler, iştah açıcı tatlı, ekşi ve tuzlu bir tat oluşturmak için karıştırılır. Gerçekten bir balık kokusuna sahiptir! Bu yemek, yeşil biber ve havuç sevmeyen çocuklarda uzmanlaşmıştır.
