Yuxiang Patlıcan - Yemeği
Patlıcanı yıkayın, şeritler halinde kesin, 5 dakika boyunca 1 gram tuzla marine edin, kuru nişastayı dökün ve iyice karıştırın (patlıcan kızartıldığında, patlıcan soyulmayacak ve nişasta kızardığında hemen dökülecektir.
Patlıcan kızartma yüzeyinin rengi hafifçe bozulur ve yağı kontrol etmek için yağı alır, çünkü patlıcanın yağı emmesi kolaydır, bu yüzden elinize aldığınızda fazla yağı bastırmak için bastırın
Biber, soğan, sarımsak, zencefil, yeşil soğanı doğrayıp kenara koyun.
Çok taze tadı, balık sosu, sirke, şeker ve tavuk özünü bir araya koyun ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
Tencereyi ısıtın ve yağ sıcaklığı yükselene kadar uygun miktarda salata yağını koyun, ardından su teresi, kırmızı biber, sarımsak, soğan, zencefil ve birkaç kez karıştırarak kırın, patlıcanı ekleyin ve birkaç kez karıştırın, ardından baharat ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Son olarak, tabağı koyulaştırmak için nişasta ekleyin. Yeşil soğanı serpin ve hazırlayın
