g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şeftali Suyu Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

90 g

Aksesuarlar: Şeftali suyu, 80 gr, mısır yağı, 40 gr, tuz, 1 gr, 6 yumurta (her biri yaklaşık 50 gr), birkaç damla şeker, 50 gr, beyaz sirke

Şeftali suyu şifon kek uygulaması 1 Emülsifiye. Yağsız ve susuz bir leğen alın, sırayla şeftali suyu, mısır yağı ve tuzu ekleyin ve emülsifiye etmek için elle karıştırın.

2 Unu eleyin. Düşük tozu emülsifiye sıvıya eleyin.

3 Pompa ve elle iyice karıştırın.

4 puan. Yağsız ve susuz bir leğen alın, yumurta beyazlarını bu leğene koyun ve yumurta sarılarını da hamur kabına koyun.

5 Hamuru karıştırın. Elinizle pompalayın, zikzak karıştırma yöntemine basın, yumurta sarısını ve meyilli karışımı eşit şekilde karıştırın, tendonlardan kaçınmak için tek yönde karıştırmamayı unutmayın.

6 Yumurta beyazlarını çırpın. Balık gözü kabarcıkları yapmak için yumurta akına birkaç damla beyaz sirke ekleyin ve şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.

7 Köpük ince küçük bir köpük olana kadar çırpın, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.

8 Yumurta beyazları dokulu görünene kadar çırpın, ardından şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin.

9 Çırpma teli kaldırıldığında, kuru ve köpüren, ters çevrilmiş dik bir üçgen vardır.

10 Fırını 150 derecede önceden ısıtın, ardından yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın.

11 Sonra yumurta beyazı kasesine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

12 Karışık kek sıvısını 6 inçlik iki kalıba dökün ve kabarcıklar oluşturmak için hafifçe titretin.

13 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 150 derecede 65 dakika pişirin, pastayı pişirdikten hemen sonra çıkarın, iki kez sallayın ve soğutma ağına ters çevirin.