Kabarık Hamburger - Yemeği
"Ailem hamburger yemeyi seviyor, bu yüzden genellikle evde hamburger embriyoları yapıyorum. Orta büyüklükte hamburger embriyoları yapmayı tercih ediyorum. Bu tarifi birkaç kez kullandım ve yapılan çörekler özellikle yumuşak. Karıştırılabilir Doldurun, malzemelerle burger yapın. Ayrıca sosisli çörek yapmak için ekmek hamurunu uzun bir şerit halinde sıkabilirsiniz. Veya yemek paketi olarak da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda iyi bir seçimdir. Ne istersen ~ " Orta türler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Maya 3 gram
- Su 120 g
- yumurta sarısı 20 gram
- susam 10 gram
- Yüksek glütenli un 50 gram
- Pudra şekeri 35 gram
- tuz 2 gram
- süt tozu 15 gram
- protein 30 g
- Tereyağı 25 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Orta hamurun tüm malzemelerini önce sıvı yöntemine göre ekmek makinesine, ardından una koyun. Ekmek makinesi hamur karıştırma programını başlatır. Ekmek makinemin yoğurma işlevi bir seferde 13 dakikadır.
-
2 Karışık erişteleri bir kaseye koyun ve streç film ile sarın. Tembelim, sadece ekmek makinesini birbirine sarıyorum. 17 saatten fazla buzdolabına koyun. Yaklaşık 20 saat buzdolabında tuttum. Genelde bunu bu gece yapmalıyım ve dün gece erişte yapmalıyım.
-
3 Gece boyunca buzdolabında saklanan orta dereceli hamur, orijinal hamurdan 2-2,5 kat daha büyük olacaktır. Orta tohumlu hamuru ekmek makinesinden çıkarın ve elle küçük parçalara ayırın. Tereyağı dışındaki tüm ana hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve ardından yoğurma işlevini başlatmak için yırtık orta tohumları koyun.
-
4 Yoğurma fonksiyonunun sonunda yumuşatılmış tereyağı küplerini koyun. Yoğurma işlevi başlat, ekmek makinem yoğurma işlevi ayarlanabilir, 30 dakikaya ayarlıyorum.
-
5 Yoğurma işlemi bittikten sonra, küçük bir parça hamuru kesin ve hamurun tam aşamaya kadar yoğrulup yoğrulmadığını kontrol etmek için elle açın. Hamuru elle yoğurursanız, bir eldiven filmi haline getirmeden sadece genişlemesi için yoğurabilirsiniz.
-
6 Hamuru ekmek yapma makinesinde yuvarlayın ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun. Soğuk hava, ekmek makinesinin fermantasyon işlevini başlatabilir. Fermantasyona geçin.
-
7 Hamur 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde sorun yok. Parmaklarınızı una batırıp hamurun ortasına sokabilirsiniz. Çukur bölgesi parmak kadar genişse ve iyileşme yavaşsa hamur mayalanmaya hazırdır.
-
8 Hamuru çıkarın ve boşaltmak için bastırın.Ayrıca, ekmek yapıcıyı ve hamur fonksiyonunu çalıştırarak boşaltabilirsiniz. Havayı boşaltmak için doğrudan oklava kullandım.
-
9 Bitmiş hamuru beş porsiyona bölün. Yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
10 Gevşek hamur havalandırılır, tekrar yuvarlatılır ve fırın tepsisine yerleştirilir. Sigorta filmi ile örtün ve orijinal hamurun iki katı olana kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
-
11 Yumurta sarısı sıvısını birkaç damla süte damlatın ve iyice karıştırın. Fermente ekmeğin üzerine fırçalayın ve birkaç susam serpin.
-
12 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 170 derecede 20 dakika pişirin Ekmeğin yüzeyi tatmin edici bir şekilde renklendirilir ve kalay folyo ile kaplanır.
-
13 Pişmiş ekmeği hemen çıkarın ve soğutmak için ızgaraya koyun ve ardından saklamak için kapatın.
-
14 Kesebilir, en sevdiğiniz malzemeleri koyabilirsiniz ve burada malzemelerle bir burger var ~
-
15 Ekmek embriyosu, sosisli ekmek embriyosu yapmak için uzun oval bir şekilde yoğrulur.
-
16 Ekmeğin orta kısmını kesin, en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin ve bir sosisli sandviç servis edin ~
