g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Un

210 g

Düşük glütenli un

90 g

süt tozu

24 g

Yumurta

2 parça

Saf süt

25 g

Aksesuarlar: tereyağı 72g tuz 7.5g beyaz şeker 96g

Eski usul ekmek tarifi 1 Başlangıçta malzemeleri karıştırın.

2 Hamuru yoğurun ve mayalanması için ekmek kovasında bırakın.

3 Genişledikten sonra geri düşer ve içi petek şeklindedir.

4 Mayalanmış başlangıç ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ana hamurun içine koyun ve glüten genişleyip yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun.

5 Tereyağı ekleyip genleşme aşamasına kadar yoğurun.

6 Genişletme aşaması, eldiven zarını çekme yeteneğidir.

7 Yoğurulmuş hamuru ekmek makinesinde bırakın ve oda sıcaklığında mayalayın.

8 Hamur, mayalandığından iki kat daha büyüktür ve parmaklar una dokunduğunda ve fermantasyon tamamlandığında hamur küçülmez.

9 Hamuru çıkarıp havalandırdıktan sonra 12 eşit parçaya bölün.

10 Hamuru hemen bir şerit halinde yoğurun ve ardından yaklaşık 60 cm uzunluğunda yoğurun.

11 Hamurun iki ucunu birleştirin.

12 Yarım katlanmış yeri sol elinizle tutun ve hamuru sağ elinizle yaklaşık 2 kez vücudunuza doğru ovalayın.

13 Hamuru sarın, bitişik kısımlarını katlamadaki daireye koyun ve ardından hamuru 5 örgüye ayırın.

14 Fırın tepsisine yerleştirin ve son fermantasyon için fırına koyun.

15 Fermantasyonun sonunda önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe yaklaşık 30 dakika koyun.

16 Fırından hemen sonra eritilmiş tereyağı sürün.

Suzi dolması ay kekleri

Ananaslı Tavuklu Kızarmış Pilav

Yabanmersini Reçeli Ekmeği

Ördek kanı erişte çorbası

Esmer Şekerli Susamlı Yumurta Sarılı Kurabiye

Susamlı Fıstık Nuga

Hindistan Cevizli Ekmek

Gökkuşağı pastası

Süt aromalı karabuğday çörek

Üzümlü Sandviç Bisküvi

Siyah Susam Kabak Yulaf Ezmesi Siyah Soya Sütü

Sarımsak filizi ile karıştırılarak kızartılmış tofu