Malzemeler
Su
210 g
Başlangıç için orta un
170 g
bal
21 g
Başlangıç için maya
2 g
Zhongzhu Un
160 g
Yağsız süt tozu
21 g
Maya
2 g
Tuzsuz tereyağı
60 g
tuz
7 g
Aksesuarlar: 7 gr kuru üzüm, 70 gr beyaz şeker, 37 gr toz tarçın, 4 gr bütün yumurta sıvısı
Tarçınlı kuru üzümlü ekmek nasıl yapılır 1 Başlangıç için mayayı ve balı suda çözün
2 Başlangıç için orta unu ekleyin
3 Bir hamur oluşturmak için eşit şekilde çırpın ve lavabo duvarını bir kazıyıcıyla kazıyın.
4 Un, maya ve yağsız süt tozunu başka bir kapta karıştırın ve iyice karıştırın
5 Karışık tozu, marş motorunun yüzeyini tamamen kaplaması için marş motorunun üzerine eşit olarak serpin
6 Plastik sargıya sardıktan sonra oda sıcaklığında 1-2 saat fermente edin
7 Marş motoru, yüzeyi kaplayan unun içinden geçtiğinde ve çok sayıda hava kabarcığı fışkırdığında, başlangıç fermente olacaktır.
8 Una tuz ekleyin
9 Hamuru elle yapın, 20 dakika dinlendirin ve unun nemi tamamen çekmesini bekleyin.
10 Hamuru yoğurmaya başlayın, yüzeyi pürüzsüz hale gelince yumuşatılmış tereyağı ekleyin
11 Büyük bir şablon parçası çekene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
12 Kuru üzüm ekleyin
13 Kuru üzüm ve hamurun daha eşit şekilde karışması için hamuru tekrar dikkatlice yoğurun
14 Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon için kabı kapalı bir alana yerleştirin.
15 Bir süre hamurun mayalanmasını beklerken, beyaz şeker ve toz tarçın iyice karıştırılarak kenara alın
16 Hamur, orijinal değerinin yaklaşık 2,5 katına çıktığında, bir atış biter
17 Panel üzerine ince erişte serpin, fermente edilmiş hamuru elle bastırın ve boşaltın
18 Hamuru dört eşit parçaya kesin
19 Hamuru kalıba benzer genişlikte bir dikdörtgen şeklinde açın
20 Her iki tarafta 2 cm boşluk bırakın ve ortasına yumurta sıvısı ile eşit şekilde fırçalayın.
21 Sonra üzerine şeker ve toz tarçın karışımı serpin
22 Hamuru alttan dikkatlice
23 Hamurun daha iyi yapışması için yumurtanın tamamını kapalı hamurun üzerine fırçalayın
24 Her iki tarafı da yoğurun ve boynu hamur rulosunun dibine bastırın
25 Oluşturulan hamuru kalıbın içine taşıyın, iki kenar ile kalıp arasında yaklaşık 1 cm boşluk bırakın
26 Dört hamur parçası hazır olduktan sonra, kalıbı ikincil fermantasyon için nemli ve kapalı bir alana taşıyın
27 Hamur kalıptan biraz daha yüksek olduğunda, ikinci fermantasyon biter, kalıbı fırın tepsisine koyun
28 Fırın tepsisini 180 derece ısıtılmış fırının alt tabakasına kaydırın ve yüzey orta derecede renkli olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin
29 Pişirme bölmesini mikrodalga fırında yüzey için kullanılan tereyağını eritmek için kullanın.
30 Ekmek fırından çıktıktan hemen sonra yüzeyi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
31 Kalıptan çıkarın, ekmeği soğutmak için kurutma rafına koyun.
32 Ekmek soğuduktan sonra dilimlenip yenebilir. Reçel veya balla servis yapın, tadı harika
-
- Kızarmış Nehir Crucian
-
- Char Siew ile Kızarmış Hor Eğlencesi
-
- Turpla karıştırılmış mor lahana
-
- Ev pişmiş balık
-
- Yumurta Kapaklı Erişte
-
- Güveç Tintin
-
- Bahar bambu filizleriyle kızarmış domuz pastırması
-
- Orjinal Lezzet Ruloları
-
- Ördek çerçeve çorbası haşlanmış lahana
-
- Kızarmış Tempura
-
- Tavada kızartılmış tatlı patates yaprakları, sarımsak ve tuzlu karides ezmesi ile
-
- Marul ve Domuz Erişte
