g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Net Kırmızı Kara Şövalye Ekmeği Tarifi - Yemeği

Malzemeler

75 g

500 g

Yüksek şeker toleranslı kuru maya

6 g

Koyu siyah kakao tozu

15 g

Tereyağı

50 gram

305 g

Aksesuarlar Kuru maya 0,7 g su 75 g tuz 7,5 g şeker 90 g ezilmiş Oreo kurabiyeleri 20 g krem peynir 200 g şeker 50 g limon suyu 3 g krem 100 g

İnternet ünlü kara şövalye ekmeği tarifi 11. İlk önce başlangıç yapalım: Başlangıç, orta tip hamur ve eski eriştelere benzer. Açıkça söylemek gerekirse, gönderilen bir hamur parçası. Başlangıçtaki tüm malzemeleri karıştırın. Önce ılık suya koydum, sonra maya ve şekeri ekledim ve biraz karıştırdıktan sonra una koyup 1-2 dakika karıştırmak için bir ekmek makinesi kullanarak kuru toz görünene kadar karıştırdıktan sonra karıştırmayı bıraktıktan sonra streç filmle örtün. Ekmek makinesinin pirinç şarabı işlevini fermente etmek için kullanın veya fermente etmek için sıcak bir yerde bırakın. Hamurun çöktüğü noktaya kadar fermente oldu ve hamura dokunduğunda çöktü, soyduğunuzda iç organizasyonu bal peteği şeklinde gördünüz ve fermantasyon tamamlandı. Ayrıca iyice karıştırabilir, streç filmle kapatabilir, 2 saat oda sıcaklığında bırakabilir, ardından gece boyunca soğuması için buzdolabına aktarabilir ve ertesi gün kullanabilirsiniz.

22. Daha sonra ana hamurdaki başlangıç malzemesini tereyağı dışındaki malzemelerle karıştırın Siyah toz koyu siyah kakao tozudur.

33. Hamuru 20 dakika yoğurmak için ekmek makinesinin yoğurma programını kullanın, daha kalın bir film oluşturmak için ayırın ve ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

44. Hamuru 20 dakika daha yoğurun ve film haline gelene kadar yoğurun.

55. Hamuru yuvarlayın, streç filmle kapatın, daha büyük bir kaba koyun ve 28 derece sıcaklıkta mayalayın.Ayrıca ekmek makinesinin pirinç şarabı fonksiyonu ile ekmek makinesinde de fermente edilebilir. Yaklaşık 60-80 dakika, hamur orijinal boyutunun iki katına çıkacaktır. Parmaklarınızla biraz yüksek glütenli un batırın ve ardından hamurda bir delik açın. Delik, fermantasyonun tamamlandığını kanıtlamak için hafifçe geri çekilir. Hamur hala çok küçülüyorsa, Fermantasyona devam etmeniz gerekiyor.

66. Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın, havalandırın ve 75 gr / parça küçük hamur bölün. Yuvarlak, streç film ile örtün ve 30 dakika dinlenin.

77. Gevşedikten sonra hamuru oval bir şekilde açın. Alt kenarı inceltmek için ters çevirin ve 90 derece döndürün.

88. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Eklemleri sıkıca sıkıştırın ve ardından uzatmak için ovalayın.

99. Fırın tepsisine, her biri arasında yeterince boşluk bırakarak yerleştirin.

1010. Pişirme tepsisini fırının üst tabakasına koyun ve altına büyük bir kase sıcak su koyun.Sıcak su ile pişirme tavası arasında belirli bir boşluk olmalıdır.Fırın kapağını kapatın ve yaklaşık 50 dakika mayalanmasını bekleyin. Fırının fermantasyon fonksiyonunu açmaya gerek yoktur. Sıcak suyun sıcaklığı yaklaşık 45 derece, kaynar su koymayın, hamuru pişirir ve ekmeği lezzetli yapmaz.

1111. Hamur orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde fermente edilir Parmaklarınızla kuru unu daldırın ve kenarına bastırın Çukurların biraz zıpladığını görebilirsiniz, ancak yine de fermantasyonun tamamlandığını gösteren ezikleri görebilirsiniz.

1212. Bu sırada fırını önceden ısıtabilir ve 10-15 dakika boyunca 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyebilirsiniz. Hamurun yüzeyine yumurta akı sürün. Bu renk çok koyu olduğu için, bütün yumurta sıvısı ile fırçalanarak görülemez, bu nedenle doğrudan yumurta beyazını fırçalayın veya süt sürün.

1313. Fırının ortasına koyun ve 180 derecede 15 dakika pişirin. Soğuması için fırından çıkarıp ızgaraya yerleştirin.

1414. Soğuduktan sonra peynir dolgusu yapabilirsiniz: krem peynire şeker ve limon suyu ilave edin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

1515. Çırpılmış kremayı dökün ve eşit şekilde çırpın.

1616. Oreo bisküvileri, iç dolguyu çıkarır, bisküvileri poşete koyar ve ezmek için oklava kullanır.

1717. Peynire dökün ve peynir dolgusunun hazır olması için eşit şekilde çırpın.

1818. Ekmeği ortadan kesin, kesmeyin. Peynir dolgusunu krema poşetine koyun, sekiz dişli krizantem ağzı kullanın ve istediğiniz zaman kesilmiş ekmeğin içine sıkın.