g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız mantar tuzlu kulesi - Yemeği

"Bugün bir Fransız tuzlu kule öneriyorum: peynir mantarlı Galette. Galette geleneksel bir Fransız mutfağı. Ana özelliği kalıp gerektirmemesi, bitmiş ürünün sade bir görünüme ve zengin içeriğe sahip olmasıdır. Açıkça söylemek gerekirse, serbest stildir. , Sadece kendi beğeninize göre yapın ~ Bu tuzlu tapi kulesinin yapımı nispeten basittir. Dolguda 3 çeşit taze mantar, soğan ve sert peynir kullanılır. Pişirdikten sonra bitmiş ürün eşit renkte ve altın renginde olacak ki bu çok güzel! Bir ısırık alın, tapi çıtır çıtır ve dolgusu peynir bakımından zengindir, tuzlu ve lezzetlidir. Mantarların tatlılığı, peynir ve çeşitli baharatların aromasıyla mükemmel! Tatlı pagodayı sevmiyorsanız, mantarı seviyorsanız, peyniri seviyorsanız bu tuzlu pagoda en iyi seçiminiz olmalı ~ Hammadde kısmı A tapyoka, B ise tapyoka dolgusudur. " Malzemeler

Sade un (A) 150 g
Shimizu (A) 80 ml
Çeşitli mantarlar (B) 150 g
Kokulu peynir (B) 70 g
Soğan (B) Yarım
Sarımsak (B) 3 yaprak

Aksesuarlar

Tuzsuz tereyağı (A) 70 g
Tuz (A) 2 g
Zeytinyağı (B) bir miktar
Kuru baharatlar (B) Doğru miktar
Taze çekilmiş karabiber (B) bir miktar
Tuz (B) 2 g
Shimizu (B) Yaklaşık 100g

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce tapi yapın. Tüm A bileşenlerini hazırlayın, tereyağının önceden çözülmesine gerek yoktur;
2 Un ve tuzu eşit şekilde karıştırın ve kuşbaşı tereyağını ekleyin;
3 Tereyağı ve kuru tozu kaba mısır ununa karıştırmak için ellerinizi veya hamur kesiciyi kullanın;
4 Bölünmüş porsiyonlara temiz su ekleyin (lütfen yazın buzlu su kullanın) ve bir spatula ile temelde bir hamur olana kadar karıştırın;
5 Daha büyük bir streç film parçası hazırlayın, hamuru streç filme dökün, hafifçe bir top haline getirin, streç filmle sarın ve 1 saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin;
6 Ardından dolguyu yapın. Mantar, peynir, soğan, sarımsak hazırlayın. Üç çeşit mantar kullandım: yengeç aromalı mantarlar, shiitake mantarları ve pleurotus eryngii;
7 Mantarları yıkayın, yüzeydeki nemi silin ve küpler halinde kesin;
8 Peyniri doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsakları soyun ve kıyın;
9 Tencereye zeytinyağı koyun, doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, orta-kısık ateşte kokulu hale gelinceye kadar kavurun, ardından doğranmış mantarları ekleyin, yüksek ateşe çevirin ve bir süre karıştırdıktan sonra baharatları, tuzu, taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve kavurmaya devam edin Yaklaşık 1 dakika;
10 Suyu ekleyin, suyu kuruyana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve sıcak olmadığında doğranmış peyniri ekleyin, iyice karıştırın, dolgu hazır;
11 Fırını önceden 195 dereceye ısıtın. Soğutulmuş tapi hamurunu çıkarın, miktarının 1 / 2'sini kesin, büyük bir yağlanmış kağıt parçası üzerine koyun ve ardından yüzeyi bir parça yağlanmış kağıtla kaplayın ve tapi'yi yaklaşık 3 mm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın. Parçamın çapı yaklaşık 25 cm. Hamurun ortasında yaklaşık 3 cm boşluk bırakarak küçük delikler açın;
12 Mantar dolguyu hamurun ortasındaki deliklerin olduğu kısma koyun,
13 Hamurun kenarını ortaya katlayın;
Hamur bir daire şeklinde katlandıktan sonra dolguyu sarar;
15 Orta seviyedeki önceden ısıtılmış fırına koyun, fırın modunu üst ve alt ateş ısıtmaya ayarlayın, pişirme sıcaklığını üst ve alt borular için 190 dereceye ayarlayın ve pişirme süresini 30 dakikaya ayarlayın. Pişirme bittikten hemen sonra fırından çıkarın, tapinin yüzeyine tereyağı sıcakken sürün ve ardından bir kurutma ağına koyun.Soğutulduktan sonra sıcak olmayana kadar parçalara ayrılabilir.

İpuçları

1. Tapi hamuru yaparken, sert durumunu korumak için tereyağının önceden çözdürülmesine gerek yoktur. Oda sıcaklığı yüksekse, tereyağını önceden küp küp doğrayıp, buzdolabına koyup kullanmadan önce çıkarabilirsiniz. Aynı zamanda berrak su yerine buzlu su da kullanılabilir; 2. Hamur bir top haline getirilebilir Hamurun glüten olmasını önlemek ve gevrekliği etkilemek için hamuru fazla çalıştırmayın; 3. Dolgu yaparken mantar dolgusu kuru olarak kızartılmaya çalışılmalı, dolguları ve tuzu kendi damak tadınıza göre ayarlayınız. Seçtiğiniz peynir hafifse, dolguyu kızartırken biraz tuz eklemeniz gerekebilir. Önerdiklerimi seçmeye çalışın, tadı güzel olacak; 4. Spesifik pişirme süresi, her fırının gerçek durumuna ve renklendirme derecesine göre ayarlanmalıdır. Daha koyu bir renk tercih ederseniz, turtayı fırına koymadan önce üzerine biraz yumurta yıkama uygulayabilirsiniz. Önceden yumurta sıvısı uygularsanız, pişirildikten sonra tereyağı uygulama adımını atlayabilirsiniz.

Mango Tart

Dakovaz