Saf Muhallebi Tost - Yemeği
"bugün iki ekstra büyük tost yaptı. Bu saf muhallebi tostunun gevrek bir kabuğu, içi yumuşak ve zengin bir süt aroması var. Anahtar, hem besleyici hem de güvenli olan hammaddeleri kendiniz seçmektir." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 gram (450 gramlık 2 tost)
- Maya 4 gram
- şeker 50 gram
- Süt 220 gram (unun su emilimine göre artar veya azalır)
- Yumurta 1 parça
- süt tozu 20 gram
- Mısır yağı 30 g
- tuz 1 çay kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yüksek pudra, şeker, tuz, süt, süt tozu ve yumurtaları bir hamur haline getirin, şeker tamamen birleşene kadar yoğurun, maya ekleyin ve kalın bir film oluşana kadar yoğurun.
-
Mısır yağını 2 dakika 5 kez ekleyin (her seferinde yağı ve hamuru yoğurun, ardından başka bir yağ ekleyin, iyice yoğurmak için yavaş yavaş az miktarda yağ eklemeniz gerekir), tamamen genişleyene kadar yoğurun (film çıkın).
-
3 Hamuru iki katına çıkarmak için yaklaşık 1 saat kabartın. Hamuru çıkarın ve havalandırın, 6 porsiyona bölün (2450 gr tost yapın), yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
-
4 Hamurun bir kısmını alın ve oval bir şekle getirin.
-
Yaklaşık 5'i ikiye katlayın.
-
6 Daha sonra hamuru uzun bir şerit halinde yukarı aşağı yuvarlayın ve ardından yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
7 Şekillendirilmiş hamur rulolarını tost kutusuna koyun, son fermantasyonu gerçekleştirin, 8,5-9 dakika dolana kadar fermantasyon yapın ve yumurta sıvısını yüzeye sürün.
-
8 Fırını önceden 140 derecede ısıtın, alçaltın, yukarı ve aşağı ısıtın, yaklaşık 35 dakika pişirin.
-
9 Pişirme işleminden hemen sonra kalıbı çıkarın, yan tokayı soğumaya bırakın ve bir poşete koyun ve soğuduktan sonra kapatın.
