Kırmızı fasulye ezmesi elektrikli düdüklü tencere versiyonu - Yemeği
Kuru fasulyeleri bir gün ve bir gece (buzdolabında) soğuk suyla ıslatın.Kırmızı fasulyenin emmesi ve ıslanması için yeterli su olmalıdır. Tamamen yumuşadıktan sonra kenara koyun. Ertesi gün, kuru fasulyeleri süzerek fazla suyu alın ve elektrikli düdüklü tencereye dökün, kabaca düzeldikten sonra tekrar taze soğuk su dökün. Fasulye düzlemi ile aynı hizada olmalıdır. Fasulye düzleminden daha yüksek olmayın. 80 gram esmer şeker koyun, kahverengi şeker küpleri kullandım. Fasulye desenini kullanın ve pişirin. Fasulyeleri ilk kez pişirdikten sonra çok çıtır çıtır olmaz, sonra fasülye modunu kullanın, bu sırada 400 gram su (yani bir kase su) ekleyin. İçine döküldükten sonra, suyun fasulyenin yüzeyine batmadığı anlaşıldı, önemli değildi, çünkü fasulyeler bu sırada zaten tamamen sulanmıştı. İkinci ısıtma sırasında tencerede daha fazla buhar olması için su ilave edilir. İkinci pişirme işleminden sonra tencerede fazla su kalmaz, üzerine dökülen çekirdekler tıpkı yukarıdaki resimdeki gibidir, ısıtıldığında bal fasulyesi gibi çok lezzetlidir.
Yolda küçük bir kase yenmiş ve geriye 1370 gram kaldığı için pişmiş fasulyeleri dökün. Olmaz, ilk defa kendi kırmızı fasulye ezmesini yapmaya çalışıyorum. Bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum, bu yüzden yerinde yemeye başladım). Karıştırıcı ile iki grup halinde ezin, bir süre sonra çamurlanacaktır. Kırmızı fasulye kabuğunu ziyan etmek istemiyorum, bu yüzden hepsini ezdim. Bu adım için su gerekmez.
Bu yemek pişirirken kullandığım küp şeker, altı parça kullandım, yaklaşık 80 gram. Yapması çok tatlı değil. Daha tatlı olanı seviyorsanız, iki tane daha ekleyin.
Ezilmiş çamuru wok'a kazıyın ve 100 gram haşlanmış domuz yağı ekleyin.
Çamur henüz döküldüğünde, kürek karıştırıldığında zaten çok dirençliydi, domuz yağı ekledikten sonra dondurulduktan sonra daha şekilleneceğine dair bir önsezim vardı. İlk başta yağ erimediğinden, kürek biraz dönecek ve yağ bir süre sonra eriyecek, videodaki gibi karıştırması kolay. Kalbimde düşünüyordum, belki bir dahaki sefere domuz yağı ikinci pişirme sırasında doğrudan elektrikli düdüklü tencereye konur Şimdi bu kızartma adımı atlanabilir. Orta sıcaklıkta olan elektrikli seramik sobanın sıcaklığı 1200W'dır. Yağ ve çamur üç ila beş dakika bir araya gelir, ısıyı kapatır. (Bu kızartma adımı, fasulye ezmesindeki nemi toplamak için değil, esas olarak domuz yağı eklemek içindir) Püre haline getirilmiş kırmızı fasulye ezmesinin ıslaklığının zaten iyi olduğunu hissediyorum. Tencereden 1350 gram tartın. İki kabı biri dondurmak, diğeri soğutmak için iki kaba koyun.Soğutmadan sonraki gün biraz yoğunlaşır ve sertleşir.Fasulye ezmeli çörekler paketleyip bunları sekiz hazine pirinci için kullanabilirsiniz.
