Otantik Mapo Tofu "Adım Adım Süper Adım" - Yemeği
Ana malzemeler: yumuşak tofu ve sığır eti.
Kıymalı biftek.
Pişirme şarabı ve mısır nişastası ekleyin.
Tutun ve 10 dakika bekletin.
Tofuyu parçalara ayırın.
Kurutulmuş biberi parçalara ayırın ve tohumları çıkarın.
Kıymalı zencefil.
Kıymalı sarımsak.
Arpacık soğanı ve doğranmış yeşil soğanı ikiye bölün ve küçük olan kısmını garnitür olarak kullanın.
Tempeh, Yongchuan tempeh'dir.
Doubanjiang bu tür kırmızı yağlı fasulye sosunu tercih ediyor.
Tempehi kıyın ve Pixian kırmızı fasulye ezmesi ile karıştırın.
Bir tencerede yağı ısıtın, kıyılmış dana eti ekleyin ve servis için karıştırarak kızartın.
Tencerenin dibinde yağı ısıtın, kuru kırmızı biber ve biberi ekleyin, kısık ateşte yavaş yavaş soteleyin. (Kızartmamaya dikkat edin)
Kuru biberi ve acı biberleri dökün ve tadı etkilememek için çöpe atın. Tavada sadece Çin biberi ve acı biberin yağını bırakın.
Kırmızı yağı karıştırarak kızartmak için orta-düşük ısıda fasulye ezmesi ve kıyılmış tempeh ekleyin.
Yüksek ateşe döndürün ve doğranmış yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
Tofu ekleyin ve wok'u hafifçe sallayın.
Suya koyun ve malzemelerle aynı hizada olacaktır.
Kaynatıldıktan sonra dana kıyma, hafif soya sosu, karabiber tozu ve biraz şeker ilave edip hafifçe karıştırın. Ocağı kısın, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. (Ortadaki kapağı açabilir ve yapışmayı önlemek için tencereyi hafifçe itmek için bir spatula kullanabilirsiniz)
Tofu pişirirken, bir kase su nişastası ayarlayın.
Az miktarda çorba kaldığında içine su nişastası dökün. Kürekle hafifçe itin.
Çorba kalın ve yoğun olana kadar pişirin ve sıcaklığı beğeninize göre kapatın.
Tabağa servis ettikten sonra üzerine biber yağı ve acı biber yağı ilave edin.
Sonunda doğranmış yeşil soğan serpin.
Bibimbap lezzetlidir!
