g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif Peynirli Cheesecake - Yemeği

Son zamanlarda iki gençle cheesecake'lerde patlama oldu. Tayvan'da belirli bir marka cheesecake anakarayı sular altında bıraktı ve trendi takip eden birçok tüccar var. Arkadaşlar büyükbaba ve amca bir şeyler almak için sıraya giriyor ve herkes bundan bahsediyor. Bunun en çok satan pastası aslında hafif peynirli kek. Ağır cheesecake'den farklı olan, daha az peynir içermesi ve çoğunlukla düşük glütenli undan yapılmış olmasıdır.Japonlar tarafından geliştirilmiş bir tatlıdır. Tadı hafif ve pürüzsüzdür, ağır peynirin hafif asitliği yoktur ve peynirin daha hafif bir tadı vardır, yerini pastanın yumuşak dokusu alır. Bugün hafif peynir peynir yapacağız, almak için sıraya girmeye gerek yok, kendi yaptığımız kekler bu markaları patlatmaya yeter ~ Krem peynir 227 gram Yumurta 4 Hayvan krem şanti 95 gram yoğurt 140 gram Düşük glütenli un 60 gram Pudra şekeri 90 g

1. Önce 8 inçlik canlı alt kek kalıbının yatay ve dikey katmanlarını kalay folyo ile sarın

2. Kalıbın altını çıkarın, kalay folyo ile sarın ve kalıba geri koyun

3. Kalıbın iç duvarına bir kat yumuşak tereyağı sürün (kalıptan çıkarılması kolay)

4. Kek hamurunu yapmak için önce krem peynir, hafif krema ve yoğurdu ısı yalıtım suyu ile pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar çırpın.

5. Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayırın, 4 yumurta sarısı ekleyin ve eşit şekilde çırpın

6. Düşük glütenli unu peynir hamuruna eleyin

7. El ile çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere yarım saat buzdolabına koyun.

8. Daha sonra yumurta beyazlarını çırpın ve 4 yumurta akı balık gözü balon şeklinde dövüldüğünde porsiyonlara ince şeker ekleyin

9. Yumurta akı ve ince şeker, çırpma teli keskin bir tepe noktası ve üstte hafif bir bükülme ile çekilebilene kadar gönderilir.

10. Peynir hamurunu buzdolabında çıkarın.Bu sırada peynir ezmesi nispeten kalın olmalıdır.Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini peynir hamuruna alın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (dairesel hareketlerle karıştırmayın)

11. Eşit şekilde karıştırılmış peynir salçası kısmını kalan yumurta akı kısmına geri dökün ve aynı karıştırma yöntemiyle eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın

12. Karışık kek hamurunu hazırlanan kek kalıbına dökün, kalıbı derin bir fırın tepsisine koyun ve 3 cm yüksekliğinde soğuk su dökün.

13. Fırını önceden 160 derece ısıtın, alt tabakayı koyun ve yüzey eşit şekilde renkleninceye kadar yaklaşık 1 saat pişirin ve kek tamamen katılaşarak akmadan çıkarılabilir.