g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yarı pişmiş cheesecake özel olarak saklamayın - Yemeği

En sevdiğim, yumuşak ve şirin olan yarı pişmiş peynir. 10 pastane satışta, aslında evde yapmak çok basit. Bugün sizlerle, yarı pişmişin gerçekten az pişmiş olmadığını anlatacağım, tadı çok nemli olduğu için yarı pişmiş deniyor, çiğ tost veya pişmemiş tost anlamına gelmiyor. Yarı pişmiş peynirin tadı hafif peynir ile ağır peynir arasındadır, bu da sufleye daha çok benzer, bu nedenle yöntemin sufle ile birçok benzerliği de vardır. Bir cheesecake'in iyi olup olmadığının en büyük belirleyicisi, kullandığınız krem peynirin iyi olup olmadığıdır. Bugün kiri'nin krem peynirini kullanacağım. Bu peynir markası abartı değil ve tadı kesinlikle olağanüstü! Burada övündüğüm efendinin babası olduğu için değil, gerçekten lezzetli. Boş ağzınızda yiyebilirsiniz, girişi yumuşak, pürüzsüz ve nemli; süt zengin ve laktik asidin tadı, ağızda kalan tadı çok yumuşak ve yağlı kılıyor. Fırıncılık yaptığımdan beri pek çok marka krem peynir kullandım ama biraz denedikten sonra kiri satın alıyorum. Ve kiri ile ilgili en güven verici şey, stabilizatörler, kıvam arttırıcılar ve tatlar içermemesidir. Japonya'daki birçok tanınmış tatlı dükkânında her zaman kiri ürünleri kullanılmıştır. Tam metin ayrıntıları (refah) için lütfen GZ numarasına bakın Yumurta Sarısı Salçası Krem peynir 200 g Süt 100 gram Tereyağı 25 g Hafif krema 15 g yumurta sarısı 35 g Düşük glütenli un 5 g Mısır nişastası 5 g toz şeker 13 g beze protein 65 g toz şeker 35 g

Yarı pişmiş peynir yapmadan önce bir kalıp almanız gerekir, markayı kendiniz seçebilirsiniz, en azından 9 tane almanız en iyisidir, aksi takdirde çok az peynir vardır ki bu gerçekten yapmaya değmez. Lütfen aynı zamanda uygun yağlı kağıttan bir paket satın alın.Kendiniz kesmek çok zaman alır.

Yarı pişmiş cheesecake'in bir tabanı olması gerekir, genellikle şifon pastanın yumuşak tabanı ve tereyağ ile karıştırılmış sindirilmiş bisküvilerin sert tabanı. Şifon kek yumuşak dip en çok tavsiye edilen ve tadı yarı pişmiş peynire benzer ve daha koordineli. Yuvarlak kalıplarda pasta ruloları veya şifon dilimleri kullanabilirsiniz. Şekli oluşturmak için kek dilimi üzerindeki kalıba bastırın.

Kalıplar fırın tepsisine yerleştirilir ve yağlanmış kağıt konur.

Bükülmüş kek dilimlerini kalıbın altına yerleştirin ve yağlı kağıda bastırın. Tüm kalıpları sırayla pastanın altına koyun.

Belirli bir derinliğe ve boyuta sahip küçük bir fırın tepsisi hazırlayın. Kekin tabanının kurumasını önlemek için kalıbı takılı olarak fırın tepsisine oturtun.

Malzemeleri hazırlayın

Her şey hazır olduğunda peynirli hamur yapabilirsiniz. Krem peynir su yalıtımı ile yumuşatılır ve kiri çok fazla sıcak su kullanılmadan yumuşatılır.

Daha sonra kullanmak için pompalayın ve yavaşça karıştırın.

Yumurta sarısına toz şeker ekleyin, iyice karıştırın, ardından tozu eleyin, iyice karıştırın.

Süt, çırpılmış krema ve tereyağını süt kabına koyun. Etrafında hafifçe köpürene kadar ısıtın (80-90 ° C).

Yumurta sarısı hamuruna gruplar halinde dökün ve dökerken eşit şekilde karıştırın.

Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu tekrar süt tavasına dökün. Isınmak için minimum ateşi açın, ısıtırken sürekli karıştırın ve muhallebi sosunda pişirin. Muhallebi sosla yapılan peynir ezmesi daha nemli olacaktır. Muhallebi sosunun kalınlığı çok önemlidir, sonradan köpürüp köpürmeyeceğini veya çatlamasını etkileyecektir.Bu nedenle çok kalın olmamalıdır.Yoğurdun en iyi hali yoğurdun kıvamıdır.Yumurta ekstraksiyonu izleri olacaktır ama hemen yok olacaktır. .

Haşlanmış muhallebi sosunu sıcakken krem peynirin içine dökün ve iyice karıştırın.

Karışık peynir ezmesinde parçacıklar olacak, bir kez eledim ve hiçbir etkisi olmadı. Bir homojenleştirici, elde tutulan bir pişirme çubuğu veya taşınabilir bir meyve suyu kabı gibi bir makineye vurmanız önerilir.

Çırpılmış peynir ezmesi çok hassastır ve cilt oluşumunu önlemek için sızdırmazdır.

Donmuş yumurta beyazlarını çıkarın.

Toz şeker ekleyip ıslak köpürme noktasına kadar karıştırın ve büyük çengeller çok yumuşak bir haldedir, dövmeyin, aksi takdirde kolayca çatlayıp köpürür.

Peynir ezmesi ile iyice karıştırın. Karışık hamur çok narindir ve aşırı kabarcık içermeyen parlaktır.

Sıkma torbasına dökün.

Hamuru kalıba doldurmak için dekorasyon bandını kullanın.Ağırlık, yağlı kağıdın çevrelediği yüksekliğin 8-9 dakikası olmalıdır.

Büyük bir fırın tepsisine bir havlu koyun ve 60 ° C su ekleyin.

Orta ve alt kat olan 150'de önceden ısıtılmış fırına koyun. Kalıbın olduğu fırın tepsisini büyük fırın tepsisine yerleştirin ve su banyosunda 45 dakika pişirin. Süre dolduğunda sıcaklığı azar azar düşürmek için fırında 15 dakika pişirin.Eğer fırından çıkarsa kek çok fazla küçülme eğiliminde olacaktır.