g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çorba ekmeği - Yemeği

Malzemeler

150 g

Az yağlı süt

30 g

Yumurta

50 gram

Yardımcı maddeler çorba tohumu unu 15g su 65g şeker 20g tereyağı 15g maya 2g

Çorba tipi ekmek yöntemi 1 Önce çorba tipi malzemeleri, 15 gram un ve 65 gram suyu minimum ateşte toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırın. Kullanmadan önce 1 saat buzdolabına koyun.

2 Tereyağı hariç. , Tüm malzemeleri ve çorba tohumlarını ekmek kovasına koyun. Üstüne sıvı, yumurta, şeker, un, maya koyun. 15 dakika yoğurma işlevini başlatın.

3 Hamuru karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

4 Karıştırma programını yirmi dakika daha başlatın.

5 Hamuru yoğurduktan sonra, glüten filminin durumunu kontrol etmek için bir parça hamur alın Hamur iyi uzayabilirliğe sahiptir. Bu durumda tost yapabilirsiniz. Glütenin kırılmasına ve pişmiş ekmeğin elastik olmamasına neden olacak aşırı eldiven tabakası kullanmaya gerek yoktur.

6 Düşük sıcaklıkta fermantasyon 40 dakikaya ayarlanır. Ekmek makinası fermantasyon işlemi bittikten sonra sesli uyarı hatırlatacaktır. Hamuru kontrol edin, parmağınızla bir delik açın, çökmemesi veya geri çekilmemesi sorun değil.

7 Hamuru eşit parçalara bölün ve 10-15 dakika kabarmaya bırakın. Bu adım çok önemli

8 Ara fermantasyon bittikten sonra hamur, bir hamur çubuğu ile dana dili şeklinde açılır. El basıncı egzozu. Yukarıdan topla

9 Şeritler halinde yuvarlayın.

10 Örgü ile aynı teknik.

11 Sıkıca katlayın

12 Fırına su püskürtün veya bir kase kaynar su koyun ve fırının kapısını kapatın, ikinci fermantasyonu yapın, fermantasyonun 1.5 katı büyüklüğünde yumurta sıvısını çıkarın ve fırçalayın