g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susam soslu bisküvi - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

400 g

Tahin

100 gram

Aksesuarlar: susam yağı 10 gr tuz 5 gr kuru maya 7 gr beş baharat tozu 5 gr fıstık yağı 40 gr ince şeker 15 gr bal 10 gr çok amaçlı un 45 gr soya sosu 2 gr saf su 210 gr beyaz susam

Susam ezmesi susam çekirdekli kek yöntemi 1 Yukarıdaki sıraya göre ekmek makinesine 205 gr saf su, 3 gr tuz, 15 gr ince şeker ve 400 gr çok amaçlı unu ekledikten sonra parmaklarınızla unun ortasına küçük bir delik açıp 7 gr kuru maya küçük deliğe dökün. Makine tarafından seçilen hamur yapma modu hamur yapmaya başlar. 5 dakika sonra karıştırılan hamura yavaş yavaş 40 gr yer fıstığı yağı ekleyin. Yapıştırma işleminin tamamlanmasını bekleyin. (Ekmek makinenizin olmaması önemli değildir. Ekmek makinesi sadece hamuru kolaylaştırmak içindir. Erişte ve filmi yapmak çok çaba gerektirir. Şimdi erişteleri manuel olarak karıştırmaya başlayalım: Yukarıdaki malzemeleri karıştırın ve ardından uzun yoğurma işlemine başlayın. Güzel! 20 dakika sonra uyanın)

2 Hamurun uyanmasını beklerken susam ezmesi yapmaya başlayabilirsiniz! 100 gr susam ezmesini 10 gr susam yağı, 2 gr tuz, 5 gr beşli toz baharat ve 45 gr çok amaçlı un ile karıştırın. (Çok amaçlı un miktarını hamurun durumuna göre ayarlayın ve kıvamı güveç için susam sosundan biraz daha kalındır.)

3 Kabuklu şeker sosunu hazırlayın, 10 gr bal, 2 gr koyu soya sosu (renklendirmek için) ve 5 gr saf suyu karıştırın, bir kenara koyun.

4 Mayalama hamurunu çıkarın, iyice bitmesi için yoğurun ve son olarak bir top halinde yoğurun.

5 Hamuru bir kek haline getirin.

6 Susam hamurunu hamurun üzerine eşit şekilde yaymak için silikon bir spatula kullanın.

7 Susam hamurunu hamurun her tarafına yayın.

8 Hamuru nazikçe sarın.

9 Hamur rulosunun her iki tarafını ikiye katlayın.

10 İkiye katlayın ve 20 dakika dinlendirin.

11 Mayalı hamuru açın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

12 Hamuru iyice açın.

13 Hamuru 100 gr'lık parçalar halinde kesin.

14 Hamurun her iki tarafındaki bölümleri sıkıca sıkıştırın ve yuvarlak bir top oluşturacak şekilde kapatın ve avucunuzla sıkıca sıkın. (Çok düz bastırdığınızdan emin olun! Erişte pişirme sırasında küçüleceğinden keklerin çöreklere dönüşmesine dikkat edin!)