Malzemeler
Çorba tipi yüksek glütenli un
20 g
Tang Zhong Qing Shui
100 gram
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 270 g tereyağı 20 g süt tozu 10 g süt 25 g açık krema 30 g yumurta 1 maya 5 g tuz 4 g şeker 40 g
Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Çorba için malzemeleri hazırlayın.
2 Çorbada kullanılan 20 gram yüksek un ile 100 gram suyu karıştırın, kısık ateşte 60 dereceye kadar ısıtın ve şehriye çorbası hafif kıvamlı bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.Pişirdikten sonra ocaktan alın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3 Ekmek makinesine 1 yumurta, 30 gram çırpılmış krema, 25 gram süt, çorba ve diğer sıvıları dökün ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
4 Ekmek makinesine 270 gram yüksek unu dökün, karşı köşelere 4 gram tuz ve 40 gram şeker koyun, parmaklarınızla ortasına bir delik açın ve deliğe 5 gram maya tozu dökün.
5 Ekmek makinesi yoğurma programını başlatın ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. Hamurun kaba filmden çekilip çıkarılamayacağını kontrol etmek için bir hamur çektikten sonra eritilmiş tereyağını ekmek makinesinin iç borusuna dökün. Bir yoğurma programı başlatmaya devam edin.
6 Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru çıkarın ve esnetin ve ameliyat masasına yerleştirin Baştan sona hafifçe vurmak için oklava kullanın Oklavaya yatay olarak vurulması gerektiğini unutmayın. Yirmi kez sürekli bir yere vurun, ardından yana doğru hareket ettirin ve yirmi kez vurmaya devam edin. Her şey yenilene kadar.
7 Elim görece güçlü ve bir yere dokunduktan sonra film gösterime girebilir. Daha sonra ellerinizle 5 dakika kuvvetlice yoğurun.
8 Mayalama için hamur programını ayarlamak için hamuru ekmek makinesine koyun.
9 İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde çıkarın.
10 Hafifçe havalandırmak ve üç parçaya bölmek için bir oklava kullanın.
11 Hamuru tekrar birleştirin ve tezgahın üzerine yerleştirin, oklava kullanarak dil şeklinde kurutun ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, biraz düzleştirdikten sonra tekrar açın ve yuvarlayın. Mümkün olduğunca sıkı yuvarlanırken dikkatli olun.
12 Üç hamur yuvarlandıktan sonra, bunları kalıba koyun, önce ortadaki olanı koymayı unutmayın, böylece konumu sabitleyin ve ardından iki tarafı da koyun.
13 Tost kutusunu fırına koyun, fermantasyon programını kurun ve hamuru% 80 dolu olacak şekilde yayın.
14 Tost kutusunu önceden ısıtılmış fırına koyun ve 165 derecede 35 dakika pişirin.
-
- Su teresi Sosisli Pilav
-
- Sarı pirinç kuplajı
-
- Domatesli kızarmış karides
-
- Karides ve Yumurta
-
- Susam soslu bisküvi
-
- Karidesli Pirinç Topu
-
- Domatesli Balık Topu Çorbası
-
- Acılı Kızarmış Domuz Eti
-
- Karidesli Wanton Erişte
-
- Sıcak ve Ekşi Lotus Kökü
-
- Sütlü Tost
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
