Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Aksesuarlar Düşük glutenli un 50g beyaz şeker 25g tuz 3g süt tozu 15g tereyağı 30g susam tohumları uygun miktarda bütün yumurta sıvısı 30g su 100g kuru maya 3.5g
Tereyağlı bal fasulyesi küspesi nasıl yapılır 1200 gram yüksek glütenli un ve biraz ılık suyla kuru maya
2 Ana malzemedeki yüksek glütenli un, erimiş mayaya eklenir ve eşit şekilde karıştırılır.30 g tam yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yavaşça su ekleyin
3 Mühürlenene kadar sigortaya koyun, fermantasyon için yeterli boşluk bırakın ve 17 saatten fazla buzdolabına koyun
420 saat buzdolabında tutulan hamur açılır ve ekmek mendili gibi bir ağ görebilirsiniz
5 Düşük glütenli unu, beyaz şekeri, tuzu ve süt tozunu malzemelerle karıştırın.
6 Fermente edilmiş orta tip hamur küçük parçalara çekilir ve malzemelerin tozuna atılır ve eşit şekilde karıştırılır.
7 Hamuru yoğurun
8 Film çekilebilene kadar yoğurun, 20 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin
9 Yoğurulmuş hamuru sıcak bir yere koyun ve yarım saat dinlenin.
10 Yaklaşık 40 gram hamura bölün, toplam 12 parça
11 Hamuru eşit şekilde yoğurun ve düzleştirin ve ortasını bal fasulyesi ezmesi ile doldurun
12 Ağzınızı kapatın
13 Conta aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine boşluk bırakarak yerleştirin.
14 Mayalamak için fırına koyun, bir kase sıcak su koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
15 Mayalanmış hamurun yüzeyini eritilmiş tereyağı ile kaplayın ve biraz susam serpin
16 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta tabakayı renk durumuna göre 15-20 dakika yukarı ve aşağı pişirin.
-
- Yumurtalı tofu ve karides çorbası
-
- Kızarmış güveç
-
- Meyveli Krep
-
- Tembel pirinç topu
-
- Sarımsak turşusu
-
- Buharda pişmiş kabak
-
- Baicui Mutlu Pişirme Salyangoz Ekmeği
-
- Kış Kavun Lao Ördek Çorbası
-
- Elma yulaf ezmesi
-
- Taraklı Peynirli Patates Topları
-
- Şarap aromalı kızarmış tavuk
-
- Ekşi Çorba Uskumru Japonica
