Malzemeler
un
100 gram
domuz yağı
30 g
Aksesuarlar 100 gr un 100 gr domuz yağı 50 gr domuz püresi 200 gr hardal hardal soya sosu 2 yemek kaşığı frenk soğanı birkaç kök Çin biberi tozu 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı yağ 1 yemek kaşığı yumurta beyazı 1 tuz 5 gr pudra şekeri 5 gr ılık su 50 gr
Su tarzı taze etli ay kekleri nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri suya ve yağ kabuğuna (ana malzeme) ekleyin ve iyice yoğurun.
2 Ekmek yaparken kullanılan tekniklerin aynısını kullanın, yoğurun ve hamur şeffaf filmi çekene kadar çırpın. Bir leğene koyun, streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
3 Kurabiyedeki malzemeleri yoğurarak hamur haline getirin, bir leğene koyun ve streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
4 Üç yağlı ve yedi yağsız domuz eti yıkayın.
5 Eti püre haline getirin.
6 Hardal yumrularını doğrayın.
7 Kıyılmış hardal yumrularını ve tüm baharatları püreye ekleyin,
8 Tek yönde kuvvetlice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
9 Yağlı cildi her biri yaklaşık 24 gram olan 8 porsiyona bölün ve yuvarladıktan sonra streç film ile örtün.
10 Hamuru her biri yaklaşık 18 gram olan 8 porsiyona bölün ve yuvarladıktan sonra streç film ile kapatın.
11 Yağlı cildin bir kısmını alın ve avucunuzun içinde düzleştirin.
12 Kurabiye koyun, çevirirken ağzın ağzı ile ağzı kapatın ve son olarak sıkıca kapatıp sıkıştırın.
13 Ağzınızı kapatın ve düz bir şekilde bastırın.
14 Sığır dili şeklinde yuvarlanmak için oklava kullanın.
15 Toplayın.
16 Kalan 7 porsiyonu sırayla yapın, üzerlerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
17 Bir porsiyon alın ve elinizle hafifçe sıkın.
18 Bir oklava ile açmaya devam edin.
19 Tekrar yuvarlayın ve 8 porsiyonun hepsini sırayla yapın. Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
20 Kıyma her biri 30 gr'a bölünür, yuvarlanır ve kenara alınır.
21 Bir parça hamur alın ve düz bastırın.
22 Ortada kalın bir deri olacak şekilde açın.
2330 gram dolguyu paketleyin ve kurabiye gibi kapatın.
24 Kapatmak
25 Basın
26 Teker teker bitirip fırın tepsisine koyun.
27 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, orta kat, yaklaşık 10-15 dakika pişirin, alt kısmı şekillendirildikten sonra altını çevirin, 10-15 dakika pişirmeye devam edin, her iki tarafı da altın sarısı olana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Yanda gevrek, sadece açık sarı.
28 Çıtır çıtır olsun diye bir ısırık al. Tuzlu ve lezzetli, kendiniz yaşayın.
-
- Kızarmış Kanat Kökü
-
- Ga balık haşlanmış turp
-
- Kantonlu Lotus Paste Mooncake
-
- Kokulu sütlü mısır suyu
-
- Baharatlı Susamlı Çörek
-
- Beş Fındıklı Ay Pastalı Kış Macunu
-
- Kızarmış sarı şarlatan
-
- Tam tahıllı besleyici yulaf lapası
-
- Kızarmış panjur
-
- Kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Haşlanmış lahana kalbi
-
- Kanton tarzı beş somunlu doldurma
