g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı kırmızı lotus ezmesi ay keki - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

100 gram

Takviyeler: süt tozu 5g ters şurup 75g sıvı sabun 1g fıstık yağı 25g

Kanton tarzı kırmızı lotus tohumu ezmesi ay kekleri nasıl yapılır 1 Sıvı su, ters çevirme şurubu ve fıstık yağını eşit şekilde karıştırın.

2 Çok amaçlı unu ve süt tozunu eleyin.

3 Ay keki kabuğunu yoğurun. Yoğurulmuş ay keki derilerini oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.

4 Kızarmış lotus ezmesi dolgusunu hazırlayın. özel yöntemler:

5 Ay keki kabuğunu ve lotus tohumu macunu dolgusunu 10 noktaya bölün, ay keki kabuğu 20G, dolgu 30G, ben 50G kalıyorum. Bu miktar 10 ay keki yapabilir.

6 Elinize biraz un koyun, ay keki kabuğunu düzleştirin ve kırmızı lotus ezmesi dolgusunu sarın.

7 Ay keki derisini kırmızı lotus macunu dolgusu ile tamamen sarın, dolguyu kızartmayın.

8 Ay kek topunu biraz unla yayın, ardından kalıba koyun ve bitirmek için bastırın.

9 Bu tamamen preslenmiş bir ay pastasıdır. Ay keklerini fırına koymadan önce ay keklerinin üzerine biraz su püskürtün.

10200 derecede pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 5 dakika pişirin.Ay keki kalıbı oluşturulduktan sonra çıkarın ve yüzeyini yumurta sarısı suyu ile fırçalayın (sadece yüzeyi değil, yan tarafı değil), ardından fırına koyun, çevresi tambur şekline gelene kadar pişirin ve kabuk eşit renkte . Toplamda pişirmek yaklaşık 20 dakika sürer (referans süresi, lütfen fırının gerçek durumuna göre ayarlayın).

11 Pişmiş ay kekleri için fırçaladığım yumurta sarısı suyu biraz kalın görünüyor ve 2 dakikadır pişiriliyor, şahsen 200 derecede pişirilirse 20 dakikayı geçmemesi gerektiğini düşünüyorum. Yeni pişirilen ay kekleri biraz sert, pişmiş ay kekleri mühürlenip 2-3 gün bekletilir.Bu işleme yağ dönüşü denir.Yağ dönüşünden sonra ay kekleri çok yumuşak ve lezzetlidir.