Yardımcı maddeler: 1 yeşil ve kırmızı biber, uygun miktarda arpacık soğanı ve 1 kişniş, sarımsak, susam yağı, kırmızı biber yağı, yemeklik yağ, sirke, tavuk özü ve baharat
Soğuk tavuk budu uygulaması 1 Taze bir tavuk budu hazırlayın ve kanı çıkarmak için suya batırın.
2 Tavuk budu tencereye koyun. Dilimlenmiş zencefil, kurutulmuş Çin biberi ve yıldız anasonu ekleyin. Biraz tuz ekleyin
3 On dakikadan fazla bekledikten sonra olgunlaşır Tavuk butlarını çıkarın ve soğuk suda bekletin.
4 Islatılmış tavuk butlarını doğrayın ve bir tabağa koyun.
5 Bu malzemeleri ince uçlara kesin.
6 Kıyılmış malzemeleri bir kaseye koyun, tuz ve baharat ekleyin. Yağı tencereye koyun ve üzerinde ısıtın.
7 Son olarak baharatları tavuk budu üzerine dökün. Acı biber yağı ile çiseleyin. Üzerine doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin.
