g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sığır sosunun elektrikli düdüklü tencere versiyonu (geliştirmek için birçok mutfak arkadaşıyla birlikte) - Yemeği

Ailem sığır eti yemeyi seviyor, ne zaman hazır satın alsam, her zaman kendi başıma yapmanın çok zor olduğunu hissediyorum. Bu sefer kendimden geçmek istedim, bu yüzden birçok tarif araştırdım ve birlikte kullandım, belki Bazı mutfak arkadaşları tarifin biraz tanıdık geldiğini düşünüyor, haha, korkarım ki operasyon adımlarını unutacağım, bu yüzden onu kaydedeceğim ve bir dahaki sefere hazır olanı kopyalayabilirim. Sığır bacağı Yaklaşık 500 gram Arpacık soğanı kök zencefil çarşaf Yıldız anason Bir Tarçın Parça Kakule Bir Havlıcan Defne yaprağı çarşaf Biber Şarap pişirme Kaşık tuz Gram şeker Kuru sarı sos Soya sosu Kaşık soya sosu

Sığır eti ikiye bölün ve kanı çıkarmak için temiz suya batırın.Daha uzun süre bekletmek daha iyidir.Suyu değiştirin ve bu süre boyunca birkaç kez yıkayın. ps: İki saatten fazla kendi başıma ıslattım Her yıkadığımda sığır etini sertçe sıktığımda, etin kesilen yüzeyinden çok fazla kan çıktığını ve bu da ıslatma süresini kısaltabileceğini görüyorum.

Uygun miktarda dikenli Çin külünü alın ve demir bir tavada pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

Kanı alınmış dana etini çıkarın, durulayın ve bifteğin her iki tarafına birkaç kez bir bambu şiş ile dürtün, böylece dana etinin tadı daha kolay olsun. (Bambu çubuğum yok, bu yüzden bir mutfak makası aldım ve dürtmeye başladım! Dürt! Dürt! Ve bu yöntemin oldukça iyi olduğunu düşünüyorum, haha)

Yeşil soğan, zencefil dilimleri, kavrulmuş ve soğutulmuş biber, tuz ve pişirme şarabı ekleyin, sıkıca tutun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında saklayarak lezzetli hale getirin. (Başlangıçta 20 saat marine etmeyi planlamıştım, çünkü su aniden evde durdu ve yapamadı. Sonunda, su yaklaşık 27 saat marine edene kadar bekledim)

Bu marine edilmiş dana eti ve kurutulmuş sarı sos daha sonra kullanılacaktır.

Marine edilmiş dana etini bir tencereye koyun, soğuk su dökün, köpüğü çıkarmak için ateşi açın (bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum), sonra dana etini çıkarın ve soğuk suyla bir kaba koyun veya doğrudan musluğun altına koyun. Sığır eti daha sıkı olacak şekilde soğutulur.

Kuru sarı sosu kaba dökün, soğuk su ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.

Aldığım sığır eti bir kedinin biraz üzerinde, bu benim anasonum. (Herhangi bir anasonunuz varsa, herhangi bir anasonun içine koyun, doğrudan bir yahni paketi koyabilirsiniz)

Eti elektrikli bir düdüklü tencereye koyun, seyreltilmiş kuru sarı soslu suyu tencereye dökün, alt kısmındaki tortuyu atın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, kakule, havlıcan, defne yaprağı, biber, tuz, şeker, şarap pişirme, Soya sosu, hafif soya sosu, kaynamış suya dökün.

Tencereyi örtün ve başlamak için sığır eti ve koyun eti düğmesini seçin. (Bu tencerede dana eti ve koyun eti düğmesine 35 dakika basın)

Kapak açıldıktan sonra dana eti ve çorba birlikte soğutulacak.Yaptığım gece çoktan geldi.Soğutulan dana etini başka bir kaba alıp plastik sargıyla kapattım ve tekrar yapmak için gece boyunca buzdolabında beklettim. Lezzetli. (Çubuklarımın kafasını biraz çorbaya batırdım ve tattım, tadı muhteşemdi)

Sığır eti bir gece buzdolabında bekletildi ve süzüldü, bu arada tarttım. İki veya iki kilo olan çiğ dana sosu pişirildikten sonra sadece 340 gramdı, bu yedi külçeden az ve yarım kat küçüldü. Pişmiş dana etine ne eklendiğini bilmiyorum.