Esmer Şekerli Hurmalı Kek - Yemeği
Düşük glütenli un 105 gram Yumurta 5 Büyük kırmızı tarihler 100 gram Mısır yağı 50 gram esmer şeker 35 gram Pudra şekeri 30 g Limon suyu 5 damla
Aşama 1
Hünnabı yıkayın ve çukuru çıkarın, tencereye kahverengi şeker ekleyin, hünnap için kullanılmamış suyu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
Haşlanmış kırmızı hurmaları çıkarıp şurup içerisine 75 gram haşlanmış kırmızı hurma ekleyin, püre yapmak için pişirme makinesi kullanın.
Aşama 3
Hünnap püresini bir tencereye koyun, mısır yağını ekleyin ve eşit şekilde çırpın, ardından 20 gram su ekleyip iyice karıştırın.
4. adım
Düşük glüten unu eleyin, "bir" veya "çukur" şeklinde eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.
Adım 5
Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, 4. adımda yumurta sarılarını ekleyin, tek tek ekleyin, her bir yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından bir sonrakini ekleyin, sırayla ekleyin ve bir kenara koyun.
6. Adım
Yumurta beyazına limon suyunu damlatın, ıslaklık kuru köpürmeye yakın olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, ince şekeri üç parça halinde ekleyin, ilk kez göz baloncukları göründüğünde ekleyin, ikinci kez köpük ince olduğunda ekleyin ve üçüncü kez çizgiler görününce ekleyin. Küçük kavisli bir durumda, ıslaklık kuru köpürmeye yakındır.
7. Adım
Fırını önceden 160 derece ısıtın. Yumurta akının üçte birini ve yumurta sarısı hamurunu alıp iyice karıştırın.
8. Adım
Yumurta beyazı kasesine geri dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
9. Adım
Karışık meyilli durumu.
10. adım
Kalıba dökün (8 inçlik kare bir kalıp kullandım). İki küçük şok büyük baloncukları salladı.
11. adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 160 derecede 60-70 dakika pişirin.
Adım 1/2
Fırın çıktıktan sonra ağ ters çevrilir ve soğuduktan sonra kalıp serbest bırakılır.
13. adım
Her tarafı kesin.
14. adım
Güçlü hünnap kokusu.
Adım 15
Bir parçayı kesin ve tadına bakın.
16. adım
Hünnap kokulu ve kek yumuşak. Baharatlı Sarsıntılı
Sonraki
