g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurmasız Hindistan Cevizli Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

230 g

Tereyağı

45 g

Yumurta

1 parça

Süt

115 g

Aksesuarlar: 45 gr pudra şekeri, 1 gr tuz, 1 gr ekmek geliştirici, 1 gr yumurta sıvısı, az miktarda hindistancevizi

Hindistancevizi atıştırmalık poşeti nasıl yoğurulur 1 Isıtmak için tereyağını mikrodalgaya koyun, bir sıvı haline getirin, süt, pudra şekeri ekleyin, sırayla karıştırın, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın, sıcaklık vücut sıcaklığıyla aynı olana kadar bekleyin, maya ekleyin Bir dakika.

2 Un ve ekmek geliştiriciyi (ekmeğin yumuşaklığını artıran ve ekmeğin esnekliğini artıran ve ekmeğin yaşlanmasını etkili bir şekilde geciktiren) eleyin ve yavaşça hamurun içine karıştırın.

3 Fırına koyun ve düşük sıcaklıkta 1 saat (fırın sıcaklığı 30 derece) fermente edin ve hacim yaklaşık iki kat daha büyüktür.

4 Hamuru çıkarın, iki dakika hafifçe yoğurun, yüzey nispeten pürüzsüzdür, 30 dakika daha düşük sıcaklıkta fermantasyon fırına koymaya devam edin (fırın sıcaklığı 30 derece).

5 Hamuru çıkarın, havalandırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur haline getirin ve 6 eşit parçaya bölün.

6 Bir düğüm şekli oluşturmak için uzun bir şerit yoğurun ve diğer şekiller de mevcuttur.Fermantasyon işlemi sırasında hamurun dağılmasını önlemek için alt kısım sıkıca bastırılmalıdır.

7 Şekillendirilmiş hamuru fırına koyun ve 1 saat boyunca mayalanmaya devam edin (fırın sıcaklığı 37 derece, tabağa ılık su koyun) ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin.

8 Fırını önceden 160 derece ısıtın, yüzeyini yumurta karışımı ile fırçalayın ve yüzey renkleninceye kadar 15 dakika fırında pişirin, çıkarın ve bir kat yumurta karışımı fırçalayın, hindistancevizi serpin, fırına koyun ve 2-3 dakika fırında pişirin. Dongling elektronik fırın DL-K30A kendi fırınının büyüklüğüne göre 28L elektrikli fırındır.