g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru Dana Köfte - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

300 gram

Aksesuarlar 500 gr yağ 1/2 çay kaşığı tuz 15 gr zencefil 15 gr yeşil soğan 20 gr mısır nişastası 3 çay kaşığı

Derin yağda kızartılmış dana topları nasıl kurutulur 1 Zencefili dilimleyin, yeşil soğanları dilimlere ayırın, bir kaseye koyun ve 20 dakika suda yeşil soğan ve zencefil suya batırın.

2 Sığır butunu seçin, bu kısmın kasları sıkı ve fasiyasızdır, et dolgusu olarak doğramak için uygundur.

3 Sığır etini küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanı ve zencefilli suyu doğrarken ekleyin.Taze dana etinin viskozitesi yeşil soğan ve zencefil suyuna göre ayarlanır.Bu sadece balıkları yok etmekle kalmaz, nemini de arttırır, et dolgusuna doğramak uygundur.

4 Tuzluluğu ve tadı artırmak için erişte sosunu ekleyin veya dolguyu yapmak için soya sosu ile değiştirin.

5 Kuru nişasta ve rafine tuzu ayarlayın.

6 Yeşil soğanı ve zencefil suyunu dökün (etin yumuşak ve yumuşak olması için soğanı ve zencefil suyunu et dolgusuna dökün) ve kuvvetlice karıştırın.

7 Et dolgusunu ellerinizle kuvvetli bir şekilde kavrayın ve et dolgusunu güçlendirmek için 1 dakika çırpın.

8 Tencereye yağı dökün ve küçük bir ateş açın. Dövülmüş dana ezmesi küçük toplar haline getirilir.

9 Yağ% 50 sıcaklığa ısıtıldığında, köfteleri yağ tavasına koyun, kabuğu biraz sertleşinceye kadar kızartın, köfteyi çıkarın, yağı% 70 sıcaklığa kadar ısıtmaya devam edin, ardından köfteleri tavada yeniden kızartın ve yağ tavasını çıkarın Ateş kaynağı, amaç topları altın yapmak için renklendirmektir. Yaklaşık 30 saniye bekledikten sonra yağ tavasını ocağa koyun, yüksek ateşte köfteleri kızartın ve köfteleri bordo kırmızısı olacak şekilde derin kavurun. Kızartma sürecinde, topları bir kevgir ile çıkarın ve topların gevşek ve gevrek tadını arttırmak için birkaç kez kevgir içinde çevirin.