Bademli Yabanmersinli Kek - Yemeği
Yoğunlaştırılmış süt + süt + tuzsuz tereyağı, ısıtılabilen küçük bir kapta tartılır; yaban mersini yıkanıp daha sonra kullanılmak üzere kurutulur. Kalıba bir parça pişirme kağıdı koyun.
Süt, yoğunlaştırılmış süt ve tuzsuz tereyağı içeren tencereyi kısık ateşte kaynatın.
Düşük glütenli unu kaynamış süt ve tuzsuz tereyağına eleyin,
İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Çırpma teli ile kullanıma uygun olan aynı kavanoza yumurta ve şekeri koyun ve bir leğen sıcak su hazırlayın.Sıcak su içeren leğen kavanozun içine yumurta ve şeker koyabilmelidir.
Yumurta sıvısının tamamını düşük hızda üflemek için altına sıcak su koyun, önce tüm yumurta kreminin rengi kaz sarısıdır.
Yaklaşık 7-8 dakika çırptıktan sonra süt beyazı olur.Yumurta kreması tamamen damlayana ve kaybolmayana kadar düşük hızda çırpmaya devam edin, çırpma teli kaldırıldığında kanca gibi yumuşak bir köpük haline gelecektir.
Her seferinde iyice karıştırarak, her seferinde iyice karıştırarak, tüm yumurtayı hamurun içine koyun, yaklaşık 3 kez hamur kıvamına gelecektir. İlk başta karıştırmak zor olacak ama yavaşça keserseniz yumuşayacaktır ~
Macun kıvamındaki hamuru kalan bütün yumurta kremasına dökün ve hafifçe karıştırmak için vanilya özü ekleyin.
Karışık hamur, sıvı ve kalın olan bir çörek hamuruna benzer.
Ardından fırını 170 dereceye ısıtın. Yaban mersini sırayla sırayla koyun, böylelikle yaban mersini yığılmasın ve yaban mersini yavaşça hamurun içine batsın.
Sonra hafifçe badem dilimlerini serpin. Fırının ortasına koyup 170 derecede 17 dakika pişirin,
Ocağı kapatın ve badem dilimleri renklenene kadar 2 dakika daha pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğumaya bırakıp açtıktan sonra, özenle düzenlenmiş yaban mersini görebilirsiniz, kek gövdesi narin ve nemli ~
Uzun kek kalıbı 21x10cm
