g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Midye makaron - Yemeği

Malzemeler

Makaron için badem unu

50 gram

Aksesuarlar 50g bir gecede pudra şekeri yumurta akı 19g pudra şekeri 9g saf su 13g pudra şekeri 42g gök mavisi pigment 3 damla

Midye kabuğunda makaron nasıl yapılır 150 gr pudra şekeri temiz bir kaseye eleyin, badem ununu dökün (badem unum çok incedir, bu yüzden eleme yapmama gerek yok, genel olarak paketlenmişse elenmesi tavsiye edilir), iyice karıştırın, Küçük parçaları ezin, her şekeri badem unu ile kaplamaya çalışın ve TPT tamamlandı

2 Ortaya 19 gram yumurta akı dökün (benimki gece boyunca buzdolabında) ve tpt ile hafifçe örtün

342 gram toz şekeri küçük bir süt kabına dökün, 13 gram su ekleyin ve bir termometre takın.Termometrenin tencerenin dibine değmemesi gerektiğini unutmayın. Yumurta beyazı% 60'a ulaşana kadar bekledik ve şekerli suyu ısıtmaya başladık

419 gram yumurta beyazını çırpmaya ve 9 gram pudra şekeri hazırlamaya hazırlanın Yumurta akı miktarı az olduğu için çok fazla yumurta akı kullanmayın.

5 Çırpmak için yumurta akını üç kez ekleyin

6 Köpüğü kurutmak için dağıtın, yumurta beyazları bir tarafa yığılacak ve kısa keskin köşeler görünecektir

7 Bu neredeyse şekerli su ile aynıdır.Şekerli su 118 dereceye ulaştığında, süt kabını aşağı çekip taze çırpılmış yumurta beyazına üç kez dökün çırpma teli soğuması için dövülmeli ve her seferinde eşit olarak dövülmelidir. Şekerli suyu çırpma teli üzerine dökmemeye dikkat edin, topaklanacaktır.

8 Çırpılmış beze çok parlak olacak Lütfen sadece dokumaya sahip olduğum ama dövülmediğim bezeleri görmezden gelin, çırpabilirseniz daha iyi olur!

9 Yeni karıştırılmış tpt ve yumurta beyazlarını kuru toz kalmayana kadar karıştırın.

10 böyle olur

11 Bezein üçte birini ekleyin ve basınçlı karıştırmayla iyice karıştırın

12 Üç damla gök mavisi pigment ekleyin ve iyice karıştırın

13 Kalan 1/2 beze ekleyin ve kesip karıştırarak iyice karıştırın

14 Son olarak, hepsini dökün, yavaşça kesin ve karıştırın ve iyice karıştırın

15 Sıkma torbası olan bir fincan bulun ve badem ezmesini dökün

16 Silikon pedin üzerine istiridye kabuğu şeklini sıkın, su dökmek için parmaklarınızı kullanın ve sivri ucu nazikçe düzleştirin ve bu arada güzel olan bazı yuvarlak şekiller yapın

17 Sıcak havayı 10 dakikadan fazla fırında 40 derece yukarı ve aşağı dolaştırın, cilt kurumuş olacak.Ellerinizle cildinize dokunmaya çalışın.Ellerinizi sokmazsanız 150 dereceye çevirip 13 dakika pişirin.