g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Fındıklı Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Soyulmuş maş fasulyesi

300 gram

Pudra şekeri

200 g

Mısır yağı

Doğru miktar

Çok amaçlı un

370 g

şurup

240 g

Mısır yağı

105 g

Jianshui

8 g

Aksesuarlar: yumurta sıvısı biraz ceviz

Fasulye ezmesi, fındık ay kekleri nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın

2 Soyulmuş maş fasulyelerini gece boyunca ıslatın (sıcak havada buzdolabına koyun) ve bir buharda bir ila iki saat buharda pişirin

3 Tencereye biraz mısır yağı ve beyaz şeker koyun, maş fasulyesi kum olana kadar kısık ateşte kavurun

4 Tavada kızartılmış kırmızı fasulye ezmesi ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın

5 Sırayla kaba şurup, mısır yağı ve sabunu ekleyin ve iyice karıştırın

6 Çok amaçlı unu eleyin

7 Bir hamur oluşturmak için karıştırın

8 Sargıyı sarın ve oda sıcaklığında iki saat dinlendirin, artık dolguyu

9 Cevizleri soyun ve bir dakika mikrodalgaya koyun

10 Yaptığımız ay keki 50 gramdır ve dolgunun ve kabuğun ağırlığı 4: 6'ya bölünmüştür. Dolgu 30 gram ağırlığında ve turta kabuğu 20 gramdır.

11 Acemiyseniz, dolgu ve kabuk ağırlığı her biri 25 gram olabilir.

12 Dolguları yuvarlayın, elinize kabuğa bastırın, dolguları koyun, kaplanın ağzıyla kabuğu yukarı itin

13 Yuvarlak yoğurun, toplayın ve kapatın, boşluk yok

14 Ay keki embriyosunu kalıba koyun (kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için ay keki kalıbındaki bir miktar yağ veya mısır nişastasına önceden dokunabilirsiniz)

15 Ay keklerini bastırın ve fırın tepsisine koyun

16 Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün

17 Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, fırına koyun ve 5 dakika pişirin.

18 Sertleştikten sonra çıkarın ve ince bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın

19 Fırını önceden 170 derecede ısıtın, fırına koyun ve 8 dakika pişirin

20 İkinci yumurta yıkamayı çıkarın

21 Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve 20 dakika pişirin (her fırının "sıcaklığı" farklıdır, istediğiniz zaman gözlemleyin, sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınızın "temper" ine göre uygun şekilde ayarlayın)

22 Taze pişmiş ay kekleri hala çok sert.Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kutuya koyun ve 2-3 gün saklayın Ay keklerinin yağa dönmesine izin verin ve kabuk yavaş yavaş yumuşayacaktır.