Fransız Peynirli Ay Pastası Lezzetli bir peynirli sandviç turtası - Yemeği
Kendi kendine yapılan tarifler, alt çapı yaklaşık 5,5 cm, üst çapı yaklaşık 7 cm ve yüksekliği yaklaşık 2,5 cm olan 6 kek kalıbı yapabilir Peynir doldurma: Mascarpone peyniri 120G Pudra şekeri 30G Tereyağı 30G yumurta sarısı 2 (gerçek tüketim 20G, geri kalanı yüzeyi fırçalamak için kullanılır) Kek Kabuğu: Tereyağı 110G Pudra şekeri 60G Bütün yumurta (küçük) 1 parça Düşük toz 150G Badem tozu 20G Yüzeyi fırçalayın: Peynir dolgusundan kalan yumurta sarısı sıvısı
Aşama 1
[Daha önce yazılmıştır] Ticari olarak satılan Fayue'yi yemediğimi ve tadındaki farkı hiç karşılaştıramayacağımı bir kez daha vurguluyorum Sadece bu tarifin Fayuenin fikrine göre yapıldığını söyleyebilirim, lezzetli olduğunu düşündüğüm peynirli turta = = 120G mascarpone peyniri ve 30G pudra şekeri pürüzsüz olana kadar
Adım 2
30G tereyağı oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra 2 defa 20G yumurta sarısı sıvısı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Aşama 3
1. ve 2. adımlardan ikisini eşit şekilde karıştırın ve peynir dolgusu olarak servis edin, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. (Sıkmak isterseniz, bir krema torbasına koyabilirsiniz. Kazıp çıkarmak için bir kaşık kullanıyorum, bu yüzden doğrudan buzdolabına koyuyorum)
4. adım
110G tereyağını 60G şekerle çırpın, bütün yumurta sıvısını ekleyin ve eşit şekilde çırpın (içine bir yumurta çırpıyorum) Düzensiz karıştırmaktan korkuyorsanız, önce yumurtaları çırpmak ve ardından yumurta sıvısını 2-3 kez eklemek ve her eklemeden sonra iyice çırpmak en iyisidir.
Adım 5
Karıştırma sonrası görünüm iyi karıştırılır ve hatta
6. Adım
Adım 5 Tereyağlı muhallebi ve toz karışımını karıştırın (düşük toz 150G ve badem tozu 20G), iyice karıştırın
7. Adım
Karıştırırken daireler çizmem, karıştırıyorum ve karıştırıyorum Aşırı karıştırmayı önlemek için kuru toz olmadığında acıktığınızda karıştırmayı bırakın.
8. Adım
Karışık hamuru krema torbasına koyun
9. Adım
Krema torbasında küçük bir açıklık sıkın ve meyilliyi daireler halinde kalıbın dibine sıkın (Sıkılabileceğini düşünmüyorsanız, krema poşetini ellerinizle kapatabilir ve hamuru biraz yumuşatmak için hamuru ısıtabilirsiniz) İnternette herkesin kullandığı türden bir teneke kutum yok. Ben sadece kek pişiren silikon kalıbı kullandım. Isı iletimi iyi değil ve kenarları renkli değil. Kalıp özelliklerini tekrarlayın Deneyimlerim bana, daha önce yazdıklarımı okumayacak birçok insan olması gerektiğini söylüyor: Her deliğin alt çapı yaklaşık 5.5 cm, üst çap yaklaşık 7 cm ve yükseklik yaklaşık 2.5 cm'dir.
10. adım
Ellerinizle sıkılmış hamuru düzleştirin
11. adım
Sonra dairenin etrafında bir daire çizin (resimde), yüksekliği hissetmek için her delikte üç daire sıkıyorum
Adım 1/2
Yine de elle bastırın ve yan tarafını düzleştirin. Basmanın etkisi şekilde gösterilmiştir.
13. adım
3. adımda hazırlanan peynir dolgusunu çıkarın ve bir kaşıkla deliğe kazın (Başlangıçta krema poşetine koyarsanız, bu adım sıkmaktır)
14. adım
Dolguyu düzleştirmek için bir kaşık kullanın
Adım 15
Sonra meyilli yüzeyde daireler halinde sıkın
16. adım
Yine, yine de ellerinizi kullanın, ancak bu sefer bastırmıyor, hafifçe yumuşatıyor Temel olarak, çizgileri biraz düzeltmek ve yan taraftaki dikişleri hafifçe sıkmaktır.
17. Adım
Peynir dolgusundan kalan yumurta sarısı sıvısı yüzeyi fırçalamak için kullanılabilir. Bir damla bırakmadan temiz bir şekilde kullanmak için her birinin iki katını uyguladım!
Adım 18
Çizgi çizmek için yüzey boyunca bir çizgi çizmek için çatal kullanın 20 dakika 180 santigrat derece ve ardından 10 dakika 160 santigrat derece, kalay folyo ile 15 dakika Tahıl [Kesinlikle önerilir] Bu tür basit yatay hareket, nedeni adımın sonunda
Adım 19
Bu adım, deliklerle deney yapmaktır.Şekilde görüldüğü gibi, sol üst, orta ve sağ üst konumlarda birkaç sıra delik açtım. Başkaları tarafından yazılan peynirli ay keki tariflerine bakıldığında, hepsi dolgu ıslak olduğu için bunun çatlayacağını söylüyor. Bir kez denedim ve gerçekten çatladı Dolgunun dokusunu korumak istediğimden, kurutmak için çok fazla toz eklemek istemiyorum, bu yüzden yalnızca diğer yönleri dikkate alabilirim. Resim, bunu ikinci kez yaptığımı gösteriyor.Eğer kek derisine nefes almak için birkaç delik açarsam, iç basıncı hafifletebilir mi diye tahmin ettim, bu yüzden deneyler yaptım.
20.Adım
O zaman deneysel sonuç, hala çatlaklar olacağı ve her iki zamanın da desen yönünde çatlağı olacağıdır. Çatlama aynı zamanda iç basıncı tahliye etmenin bir yolu olmalıdır.Ayrıca, delinen deliğin basıncı tamamen tahliye etmek için çok küçük olabileceği de tahmin edilmektedir. Ve eğer büyük bir delik açarsanız, görünüşü güzel tutmanın asıl amacına aykırı olduğu açıktır, bu yüzden bu yol hala uygulanabilir değildir.
21. adım
Ama her iki seferde de desen yönünde çatladı, bu yüzden bu neredeyse kesin Bu bilişsel temele dayanarak, yüzeyi güzel tutmak aslında çok kolaydır, yani sadece çatlamasına izin verin. Orijinal genişletilmiş iç kısım, fırından çıktıktan sonra tekrar küçüldüğünden, çatlamış kasa da tekrar kapanacaktır. Elbette kapalı olduğu sürece her şey yoluna girecek değil. İyi görünmek için çatlakların tam oturması gerekir. O zaman saf yatay çizgiler en iyi desen seçeneklerinden biri olabilir, çizgiler boyunca düz bir çatlak açacaktır. Etkisi şekilde görüldüğü gibi, 18. adımda önerilen model olan ikinci bitmiş üründür ve son kapanış neredeyse mükemmeldir.
Adım 22
Ardından ilk bitmiş ürünü karşılaştırın, resim dikey kesişen çizgilerdir (Bu, o sırada doldurulanları filme almak için kullanıldı, bu yüzden özellikle korkunç çatlağı filme almadım == bu yüzden lütfen arka plandaki çatlağa bakın) Çatlakların yönü de çizgiler boyunca gelişir ve daha sıklıkla bir "Z" şekli olacaktır ve çapraz şekilli çatlaklar düz çizgiler değildir. Öyleyse böyle bir boşluk daha sonra kapatıldığında tam olarak uymayabilir, sadece 6'mdan 1'i tamamen dikilir Pazarda saklı yatay cümlenin aksine, mükemmel uyan bile "Z" şeklindeki çatlağın izlerini kolaylıkla fark edecektir. Bu noktada, yüzey estetiği arayışımın neredeyse tatmin edici olduğunu düşünüyorum, bu yüzden çatlama umurumda değil Ayrıca bu resim çekildiğinden bu arada dolgusu, henüz pişirildiği resim kadar yumuşak ve hala sıcakken. Bitmiş ürün ertesi gün alındı.Gece buzdolabında bekletildi, dolgusu katılaştı, güzel olmasa da tadı daha güzel.
Adım 23
Bitmiş ürün ~
