Caterpillar Red Bean Roll - Yemeği
Karıştırma kabına şeker, yumurta likiti, süt, çırpılmış krema ve mayayı koyun, yazın karıştırma kabını yarım saat buzdolabına koyun.Sıvı malzemeler için mümkün olduğunca buz kullanın. 30 saniye hız 3 karıştırma. (Kışın mayayı etkinleştirmek için 37 derece, 1 dakika / 37 derece / hız 3 dereceye ihtiyacınız var)
Un ekleyin, kademeli olarak hız 3'ten 6'ya 30 saniye artırın, tuz ekleyin ve 6 dakika yoğurun.
Tereyağı ekleyip 3 dakika yoğurun
Xiaomei, 9 dakikada güzel eldiven filmi çekiyor.
Hamuru çıkarıp tartın ve 9 hamur malzemesine bölün.
Bölünen hamur yuvarlatılır, streç film ile kapatılır ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Aynı zamanda, fasulye ezmesi dolgusunu dokuz 23 gramlık doza bölün.
Gevşek hamur kırmızı fasulye ezmesine sarılır.
Dolguyu sarmak için yavaşça dönün ve kaplanın ağzıyla yukarı itin
Mümkün olduğunca sıkı sıkıştırın.
Ağzı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Dolgulu bir hamur alın ve düz bir şekilde bastırın.
Ortadan bir oval şeklinde yukarı ve aşağı yuvarlamak için bir oklava kullanın. (Bu adımda kapanış hala altta, düz taraf üstte, çevirmeye gerek yok)
Hamuru şekilde gösterildiği gibi kesmek için keskin bir özel kesme bıçağı kullanın ve mümkün olduğunca düzgün bir şekilde kesin ve genişlik tutarlıdır. Not Kesmeyin. Kolay yapıştırma için üst, alt ve sol kısımda bir parmak genişliği bırakın.
Hamur tabakasını şekilde gösterildiği gibi yerleştirin ve ters çevirin.
Alt kısım, kolay yapıştırma için parmaklarla inceltilmiştir. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
Bir tırtıl şekline getirildi.
Gösterildiği gibi bükün. Eğilmeden uzun bir tırtıl olabilir.
Kağıt kalıbına koyun. Ayrıca doğrudan yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine de yerleştirilebilir.
35 ila 38 derece, 2 katına fermente edilmiş. Yazın yaklaşık 40 dakika, kışın fırında fermantasyon, fermantasyona yardımcı olması için bir bardak sıcak su koyabilirsiniz. Aynı zamanda fırın 170 dereceye kadar önceden ısıtılır.
Fermantasyon bittikten sonra yumurta karışımını hamurun yüzeyine fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derecede 18-20 dakika yüzey altın olana kadar pişirin. Renk durumunu gözlemleyin ve kalay folyoyu kaplayacağınız zamanı seçin. Fırınımın bu sıcaklıkta kalay folyo ile kapatılmasına gerek yoktur.
Pişmiş.
