g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Krem peynir haricinde, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için diğerleri birlikte yoğrulur, filme gerek yoktur ve genleşme derecesi yeterlidir Panasonic ekmek makinesinin yoğurma fonksiyonunu kullanıyorum ve süre 15 dakika. (Su miktarı unun su emilimine göre biraz değişir ve aynı zamanda pelin çamuru konsantrasyonu ile ilgilidir, ipuçlarına bakın)

Eşit olarak altı küçük parçaya bölün, plastik sargıyı yuvarlak kapakla ovalayarak 10-15 dakika gevşetin. Beklerken krem peyniri küçük küpler halinde kesin ~

Küçük bir topu böyle bir resmin içine yuvarlayın, onu bir dikdörtgene çevirmek daha iyi olur ve böylesine uzun bir elips de mümkündür. Krem peyniri alt orta konuma koyun ~

Önce dolguyu sarmak için altını yukarı çevirin, ardından eklemlerin üst ve yanlarını kapatın, ardından ileri doğru yuvarlayın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın ~

Arabirimi eşit şekilde dikkatlice sıkıştırın.Eğer iyice sıkıştırmazsanız, pişirdiğinizde patlayacaktır. Yoğurduktan sonra, hamurla krem peyniri birbirine daha yakın hale getirmek için ileri geri yoğurun. Büyük delikler bırakmayın. Sonra bir ucunu sıkın ve diğer ucunu sarın (çırpınan resim yoktur, diğer simitleri şekillendiren tariflere başvurabilirsiniz, prensip aynıdır)

Arayüz tarafını aşağıya koyun ve 6 tombul insanın altına fermente etmek için yağlı kağıt koyun. 3. adımın başlamasından önce buharlı fırının "çiğ buharlama" işlevini kullandım, fırının nemini artırmak için 2-3 dakika buğuladım ve ardından 5. adım tamamlandığında (yaklaşık 30 derece) sıcaklık düştü ve simitleri içine koydum Fermantasyona geçin. Sıradan bir fırın, içine bir tencere sıcak su koyabilir.

Fermantasyon süresi yaklaşık yarım saattir ve tombul kişi orijinal boyutunun yaklaşık 1,5 katı kadar "şişman" hale gelir ~ bu seviye iyidir, aşırı fermente etmeyin, çökecektir

Fermantasyon bitmek üzereyken bir tencere suyu kaynatın (şeker eklemedim çünkü renklendirmek istemiyorum, açık yeşil görünümünü korumak istiyorum), suyu minimum ateşte kaynatın ve neredeyse kaynar halde tutun. Simit çıkarıldıktan sonra fırını önceden 180 derece ısıtın. Simidi pişirmeye başlayın, yağlanmış kağıtla simidi koyun, önce ön tarafını pişirin, yağlanmış kağıdı çıkarın ve arka tarafını her iki taraftan 30 saniye pişirin. En iyisi tek tek pişirmemek, çünkü pişen simitlerin bir an önce fırına alınması gerekir, bu yüzden geniş ağızlı bir tencere kullanın ve iki kez pişirin.

Pişirdikten sonra fırın da önceden ısıtılır ve tombul adam sobaya girmek üzeredir (Rüzgar sobası kullandım ve alt kata koydum, açık ocak ise orta kata yerleştirilirdi), buruşuk cilt pişirildikten sonra pürüzsüz ve dolgun hale gelecektir. Çok tatlı ~

Umarım simitler renklenmez, bu yüzden ortası kalay folyo ile kapatılır (10 dakika pişirildikten sonra kapatıldı, biraz geç oldu ve başka şeyler tarafından geciktirildi, daha açık bir renk istiyorsanız, kalay folyoyu birkaç dakika önce kapatabilirsiniz), pişirme süresi Toplamda 20dk

Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve nem nedeniyle tabanın ıslanmasını önlemek için kurutma rafına yerleştirin. Taze kavrulmuş simidin kabuğu sert ve gevrektir, içi çok yumuşaktır. Sıcak ve sıcağa soğutulduğunda yemek en iyisidir ~ Tamamen soğutabilir ve sonra dondurabilirsiniz. Yemek istediğinizde 180 derecede 5 dakika tekrar pişirebilirsiniz (buz çözme, fırının yüzeyine su püskürtmeye gerek yok), gevrekliği geri kazandıracaktır İç yumuşaklık durumu ~

Kesim sostur ~ Sabah aceleyle kesmedim, kesilmiş erişte o kadar çirkin Tadı biraz ekşi sütlü krem peynir aroması, biraz çimen kokusu ~