Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği
"Kıyılmış biberli balık başı Hunan'ın meşhur yemeğidir. Genellikle iri başlı balık, balık kafası ve doğranmış biberle yapılır, soya sosu, zencefil, yeşil soğan, sarımsak ve diğer yardımcı malzemelerle buğulanır. Bitmiş ürün parlak kırmızı renktedir. , Güçlü tat, yumuşak et, yağlı ama yağlı değil, yumuşak ve yapışkan, baharatlı ve ferahlatıcı. Bu yemek için farklı bölgeler biraz farklı yöntemlere sahip olabilir ve eklenen malzemeler biraz farklı olabilir. Örneğin ben bu yemeği yapan bir Kantonluyum. Ayrıca uygun miktarda kırmızı biberi de ekleyin, çünkü çok baharatlı yiyemiyorsunuz, ayrıca doğranmış biber ekleyebilir veya doğranmış biberden biraz kızarmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz, bu da baharat ve lezzeti artırabilir. Güzel bir doğranmış biberli balık kafasını buharda pişirmek önemlidir. Başarılı sayılmak için lezzetten ödün vermeden güzel bir görünüm sağlamalısınız. Buharlama işlemi zaman ve ısı boyutu gerektirir. " Malzemeler
- Büyük kafalı balık kafası 1 parça
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- kırmızı biber 1 parça
- Doğranmış biber 2 kaşık
- tuz Doğru miktar
- Tavuklu erişte Doğru miktar
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 büyük başlı balık kafası yaklaşık 650 gramdır, balık kafasını ikiye kesmek için sırt boyunca kesin, iç siyah filmi çıkarın, durulayın ve kurulayın
-
2Büyük bir tabak alın, tabağın altına uygun miktarda zencefil dilimleri ve yeşil soğanı koyun
-
3 Balık kafasını süzün ve biraz tuz, karabiber, tavuk tozu, zencefil suyu serpin, tabağa şarap pişirin ve 15 dakika marine edin
-
4Zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi ayrı ayrı doğrayın
-
5 İki kaşık doğranmış biber alın ve daha eşit olması için birkaç kez doğrayın.
-
64. ve 5. adımlardaki malzemeleri bir kaseye koyun, biraz tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, tavuk tozu ve bir kaşık dolusu fıstık yağı ekleyin, iyice karıştırın
-
7 Ardından karıştırılmış malzemeleri balık kafasına eşit şekilde yayın
-
8 Büyük tabağı kaynar su dolu bir tencereye koyun ve üzerini örtün, yüksek ateşte üç dakika buharda pişirin ve ardından beş veya altı dakika kısık ateşe çevirin Bu zaten buharda pişirilmiştir.
-
9 Tabağı çıkarın, tabağın dibine çorbayı dökün, biraz buharda pişirilmiş balık soya sosu dökün, sonra biraz kızgın yağı kaynatın ve balık kafasına dökün, biraz yeşil soğan serpin
-
10 bitmiş resim
İpuçları
1. Balık kafasını ikiye bölün ve durulayın, suyu kurutun, bazı malzemeler ekleyin ve balık kokusunu gidermek için 15 dakika marine edin.Zencefil suyu yoksa zencefil kullanabilirsiniz. 2. Sadece doğranmış biber kullanabilirsiniz. Yukarıda hazırlanan malzemeleri karşılaştırırsanız, buharda pişirilmiş tadı, doğranmış biber kullanmaktan daha iyidir. 3. Balık kafasını buharda pişirmek için belirli bir standart yoktur, genellikle 8 ila 10 dakika arasındadır. Balık kafasının boyutuna, sıcaklığın boyutuna, kapaklı normal wok'a veya iyi hava sızdırmazlığı olan özel bir buharlı pişiriciye bağlıdır.Bazı gaz sobalarında büyük bir ateş vardır ve buharda pişirirken yalnızca orta ısı kullanılabilir, aksi takdirde balık kafasının çatlaması kolaydır Açık, bu küçük numaralar sadece kendi kendine öğrenilebilir Karabiber Kalbur Karides
önceki
