Baharatlı Şarap Haşlanmış Phoenix Kabuklu - Yemeği
Önce phoenix salyangozlarının kabuğunu yıkayın, zencefili dilimler halinde dilimleyin, yeşil soğanları dilimlere ayırın ve kullanmak için kırmızı biberleri boncuklar halinde kesin.
Önce biraz su kaynatın, biraz zencefil dilimi ekleyin, şarap, tuz, kaynatın, anka salyangozlarını ekleyin, kısık ateşte çevirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin (kısık ateşte ıslatmanız gerekir, yüksek ateşte pişirmeyin, et sertleşir)
5 dakika sonra, alın ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suyla yıkayın.
Önce baharatları kızartmak için tavaya başlayın,
Daha sonra phoenix salyangozlarını ve sosunu (fasulye ezmesi, pirinç şarabı, biber, balık sosu, Shaoxing şarabı, tuz, şeker ve iyice karıştırın) ekleyin, yaklaşık 3 dakika pişirin
Anka salyangozlarını ve sosunu almak, üzerini kapakla kapatmak ve anka salyangozlarının ıslanmasını ve tadına bakmak için büyük bir kase kullanılabilir.Daha lezzetli bir tat için buzdolabında 1 gün bekletilebilir.
