Biber Anka Salyangozu - Yemeği
Anka salyangozunun yüzeyi çok temiz olmasına rağmen, kabukta kum kalıntısı kalmaması için birkaç kez suyla yıkamak daha güvenlidir.
İşlenmiş phoenix salyangozlarını demir veya paslanmaz çelik bir tencereye koyun, phoenix salyangozlarına su ekleyin ve kaynadıktan hemen sonra ocağı kapatın. Suyu dökün ve anka salyangozlarını tekrar yıkayın. (Bu adım aynı zamanda balık kokusunu gidermek içindir, çünkü kocam ve ben balık kokusuna karşı daha duyarlıyız, bu yüzden daha fazla adım var. James bu adımı atmıyor) (Çünkü anka salyangozunun kalçaları keskin ve kaplamayı çizmekten korkuyor, bu yüzden yapma (Yapışmaz tavaya koymanız önerilir)
Temizlenmiş anka salyangozları tekrar tencereye konur ve anka salyangozları suyla doldurulur, ardından pirinç şarabı, beyaz biber, karabiber ve tuz eklenir.
Yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ateşte açın ve su kuruyana kadar pişirin. (Meyve suyu toplama hızını artırmak için kapağı kapatmanıza gerek yoktur)
Su nedeniyle, tüm baharatlar anka salyangozlarının kabuğuna getirilir ve içindeki etler de baharatlanır. Baharatı pişirildikten sonra kabuğun üzerine serpmekle kalmaz, bu yüzden çok lezzetlidir. Üç basit adım, tamamen dumansız biber salyangozları, bir şansınız varsa, lütfen deneyin :-)
