Kuzu Kesesi kavurması - Yemeği
Türkiyenin sığır eti ve kuzu eti, muhtemelen "otlatma" ilişkisinden dolayı özellikle lezzetli. Şimdi çobanların bir sığır ve koyun sürüsünü otlatmak için sürdüğünü görmek kolay ve koyunların çoğu kuzu, yani koyun eti yok. Tadı çok lezzetli. Bugün bir budu kuzu eti aldım. Kasap eti kesti.Eti kolayca kemiği çıkarıldı.Eti küçük parçalara bölündü ve küçük bir paket koyun yağı bizim için özel olarak kesildi!
Evde kocamın bir iş gezisi için Kore'ye gittiğinde aldığı bir "dökme demir kap" var. 5 kilogram ağırlığında. Ondan Kore mangal yapmak için bakır bir kap almasını istedim. Sonunda bir "dökme demir tencere" aldı! Ama bu demir tavanın kullanımının çok kolay olduğunu ve sıcak kalabileceğini buldum! Ve servisi kolaydır. Demir tencereyi orta ve kısık ateşte sobanın üzerine koyun ve koyun eti içine koyun. Koyun eti, resimde gösterildiği gibi, yağda yavaşça eriyecektir!
Önce doğranmış soğanı soteleyin, ardından doğranmış kuzu incikini ilave edin ve et rengi değişene kadar kızartın.
Daha sonra doğranmış domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve gösterildiği gibi karıştırın.
Tencereyi kapatın, ocağı kapatın, 15 dakika sonra kapağı açın, işte bu, tencerede bolca çorba olacak, biraz tuz, karabiber, toz biber ekleyin, karıştırın, tencereyi örtmeye devam edin , Bırak kaynasın!
Kuzu budu ise bir damla su koymanıza gerek yoktur. Et 30 ila 45 dakika içinde yumuşatılabilir, ancak daha yaşlı bir kuzu ise kuzu budu daha uzun sürebilir ve 2 eklemeniz gerekebilir. 3 kez sıcak su pişirmeye devam etti, bir saatten fazla sürebilir, kısacası et yumuşayana, çorba kuruyana kadar pişirin, aroma taşıyor. Servis yaparken tüm tencereyi masaya getirebilirsiniz, yanında basit bir çıtır ekmek ve salata, koyun eti eşsiz ve lezzetlidir! Birkaçımız tencerede servis edin, taze çıtır çıtır ekmeğe batırıp bir damla bile kalmamış bu yemek piknik için mükemmel. Yanında birayla eve gitmeyi beklemeseydi mükemmel olurdu.
