g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik Kanton Ay Pastası - Yemeği

"Ay kekleri hakkında konuşurken aklınıza her zaman Kanton usulü ay kekleri gelebilir. En sevdiğim lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı. Çocukluğumdan çoğu insana yumuşak bir yerim var. Bu sefer nilüfer ezmesi ve yumurta sarısı ay keki yaptım. Mooncake kalıbı, bu setteki favorim süper sevimli tavşan, beğendin mi? " Turta kabuğu

Çok amaçlı un 168 g
Şurubu ters çevir 116 g
Fıstık yağı 50 gram
Jianshui 4g

İstifleme

Düşük şekerli lotus ezmesi 500 g
Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 20 adet (10 g / adet)

dekorasyon

Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Şurubu, fıstık yağını ve sabunu elle çırpma teli ile karıştırın.
2 Unu ekleyin ve kuru toz artık görünmeyene kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
3 Hamuru streç filmle sarın ve 2 saat dinlendirin.
4 Sonra önce dolguyu hazırlayalım. Lotus tohumu macunu dolgusunu 25 gramlık porsiyonlara bölün, ovalayın ve ayırın ve tuzlu ördek yumurta sarısını hazırlayın.
5 Yuvarlak bir pastanın içine nilüfer ezmesi dolgusunu bastırın, tuzlu ördek yumurta sarısını ortasına koyun ve sarın.
6 Tüm yumurta sarısı sarıldıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
7 Gevşek kabuğu 15 gramlık parçalara bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın.
8 Bir ay keki kabuğunu çıkarın, ezin ve dolguyu kabuğun ortasına koyun. Ters çevirin ve deriyi dolguya yakın olacak şekilde toplayın.
9 Bir elinizin başparmağıyla dolguyu bastırın ve diğer elinizle kabuğu dolgunun yakınına getirmek için yukarı doğru itin ve yavaşça yukarı çıkın. Sonunda ağzını kapat ve etrafını çevir.
10 Tüm ay keklerini sarın, ay kek kalıbını çıkarın ve çiçek parçalarını yerleştirin. Desenin ve kalıbın etrafına ince bir yağ tabakası sürün. Ay keki hamurunu silindir şeklinde açın, ay keki kalıbına koyun ve aktarma sırasında düşmemesi için hafifçe bastırın.
Ay kek kalıbını hamurla birlikte fırın tepsisine aktarın, ay keki kalıbını dikin ve daha sert bastırın.
12 Ay kek kalıbını yavaşça kaldırın ve bir ay keki şekle bastırılacaktır.
13 Tüm ay kekleri bu yönteme göre preslenir. (Ay keklerine basmadan önce fırını önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz, üst ve alt ateş 220'dir).
14 Tüm baskılı ay keklerini bir fırın tepsisi ile önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 ° C'de yukarı aşağı ısıtın, orta katman, 5 dakika pişirin, ay kek kalıbı şekline izin verin.
15 Ay kekini çıkarın, üzerine ince bir tabaka yumurta sarısı sıvısı sürün, fırına göndermeye devam edin, 180 derece yukarı aşağı ısıtın, orta tabakayı 15 dakika pişirin.
16 Bitmiş ay kekleri soğumaya bırakıldıktan sonra, ertesi gün yağ geri döndükten sonra mühürlenmeli ve yenmelidir!
17 Bütün bir yumurta sarısının tadı çok lezzetli!

İpuçları

1. Lotus pastası dolgusu, istediğiniz diğer dolgularla değiştirilebilir. 2. Xuechu 50g ay kek kalıbı kullanıyorum, cilt: dolgu oranı 3: 7, bu oranın paketlenmesi daha kolay. Tercihinize göre 2: 8 olarak ayarlayabilirsiniz. 3. Pişmiş ay kekleri bir günde yağa döndükten sonra yenebilir, ağzı kapatılıp oda sıcaklığında saklanabilir ve yaklaşık bir hafta saklanabilir. 4. Fangzi, 20 adet 50g Kanton ay keki yapabilir. 5. Ay keki derisi hazır olduktan sonra 2 saat gevşetilmelidir. 6. Lütfen pişirme süresini ve sıcaklığını kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın.

Yüksek değerli Kanton ay kekleri

Tereyağlı Şeftali Gevrek