g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fondan kek - Yemeği

Fondan kek yapmayalı uzun zaman oldu. Fondan kek yapmamın ana nedeni, birinin bir şeyler söylemesi, diğerinin de oturmak için yeterli sabrın olması. Aslında sessizce oturmayı, kitap okumayı, resim çizmeyi, birkaç kelime yazmayı veya biraz el işi yapmayı seviyorum. Ama yine de diğerleri kadar iyi değil. Bunlar kişisel gelişimim için iyi olabilir ve çevremdeki insanların paylaşmasına izin veremem. Yani artık çoğu zaman yemek öğrenmek, yemek yapmak ve yiyecek alışverişinde bulunmaktır. Sözde "gurme" yeterince güzel olmasa da, her geçen gün gelişmekten asla yorulmuyorum. Geçen sefer fondan kek yapmayalı birkaç ay oldu. Buzdolabında açılmamış fondan krema, kuru pez ve yarım paket kullanılmış beyaz yağ paketleri bulunmaktadır. Fondan kekleri düşünmek, aslında telaşlı kalbi sakinleştirmek için başka bir manuel çalışma şeklidir. Görünüşte kolay olan bu fondan pastayı tamamlamak iki gün sürdü. İlk gün iki pandispanya yaptım ve ertesi gün kalıplarını çıkardıktan sonra bir bütün olarak süslemeye başladım. Kolay görünüyordu ama tam bir gün sürdü. Pekin son zamanlarda bulutlu ve iyi ışık eksikliği, fotoğrafçılık üzerinde bazı etkilere neden oldu. Ama eski sözde olduğu gibi, çocuklarım nasıl görünürlerse görünsünler güzel görünüyorlar; pastam acemilerim tarafından yaratılan kendi çocuklarım gibi Mükemmel olmasa da nasıl bakarsam baksam seviyorum. Özellikle bu taze mavi renk, bu puslu güne ferahlık ve zarafet katıyor. Bu fondan kekinin iki adet 6 inçlik sünger kekin bir kombinasyonu olduğuna dikkat edilmelidir. Sünger keklerin güçlü bir desteği vardır, bu nedenle fondan için daha uygundurlar. Aşağıdaki kek miktarı sadece 6 inçlik bir süngerdir, ikiye bölebilirsiniz ya da aynı anda iki katına çıkarıp iki kalıba bölerek aynı anda pişirebilirsiniz. Ancak pandispanya kolay köpürtülür, bu yüzden onları ayrı ayrı bitirdim. Anne Bao Kek Karışımı 90 g 55 gram kabukta yumurta 3 Pudra şekeri 80 gram Süt 40 gram Tereyağı 23 gram Krem peynir 100 gram Hafif krema 60 gram Fondan macunu Doğru miktar Kuru pez Doğru miktar Beyaz yağ Doğru miktar Gıda boyası bir miktar Dekorasyon için gümüş şeker boncuklar Doğru miktar

Aşama 1

6 inçlik bir pandispanya için malzemeler hazırlanır: 55 gram kabuklu yumurta, 90 gram kek tozu, 80 gram pudra şekeri, 40 gram süt ve 23 gram tereyağı. Fondan keklerimden ikisine ihtiyacım var, böylece birini yapıp başka bir tane yapabilir veya bu temelde ikiye katlayıp ikisini aynı anda tamamlayabilirsiniz

Adım 2

Aynı kaseye tereyağı ve sütü koyun, suda eritin, sıcak su kabına koyun, bir kenara koyun

Aşama 3

Yumurta çırpıcıya üç yumurta

4. adım

Tüm ince şekeri ekleyin ve düşük hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın.

Adım 5

Hacim kademeli olarak artar ve renk daha açık ve açık hale gelir. Çırpma teli kaldırın ve hamur düştükten sonra on saniye boyunca kaybolmaz; bu sırada fırını 155 dereceye kadar önceden ısıtmaya başlayın

6. Adım

Kek ununu iki kez eleyin ve yumurta hamuruyla karıştırdıktan sonra ikinci unu eleyin

7. Adım

Karıştırma yöntemi, hızlı bir şekilde eşit şekilde karıştırın

8. Adım

Tereyağı ve sütü soğumaya bırakın, iki spatulanın hamurunu içine alın ve iyice karıştırın.

9. Adım

Karışık tereyağı hamurunu büyük leğene geri dökün

10. adım

Parlak ve narin bir kek hamuru oluşturmak için yavaşça karıştırın, kek hamurunu toplayın ve yavaşça yere bırakın

11. adım

Yağlı kağıdı önceden 6 inçlik canlı dipli kek kalıbına koyun, kek hamurunu kalıba dökün, birkaç kez sallayın ve büyük kabarcıkları sallayın

Adım 1/2

Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine, 155 derece, yukarı aşağı, yaklaşık 40 dakika koyun.

13. adım

Bak, pasta tam çiçek açmış, mükemmel

14. adım

Fırından çıktıktan sonra, fazla ısıyı boşaltmak için birkaç kez sallayın, kurutma rafına ters çevirin ve soğumaya bırakın

Adım 15

Daha sonra yukarıdaki yönteme göre 6 inçlik bir pandispanya yapmaya devam edin.İki kek soğumaya ve kalıplanmadan bırakıldıktan sonra üst ve alt taraflarla aynı büyüklükte bir kek gövdesi oluşturacak şekilde üst üste istiflenir.Aynı zamanda, düzeltme sonraki yüzeyin emilmesine de yardımcı olacaktır.

16. adım

Yumurta çırpıcıda 100 gram yumuşatılmış krem peynir

17. Adım

Elektrikli çırpma teli ile yumuşak bir şekle getirdikten sonra 60 gram çırpılmış krema ekleyin

Adım 18

Pürüzsüz, yapışkan bir şekle dövülmüş

Adım 19

Krem peynir hamurunu pastanın dışına eşit olarak yayın, sadece hafif bir tabaka, amaç yüzeyi daha pürüzsüz hale getirmektir; yüzeyli kek bir kenara bırakılır

20.Adım

Fondan ezmesi, kuru balık, beyaz yağ hazır

21. adım

Uygun miktarda fondan macunu alın ve silikon oklava ile yuvarlak bir parça halinde yaklaşık iki milimetre kalınlığında yuvarlayın.Çapı kek yüzeyinin çapından ve iki yüksekliğin toplamından büyük olmalıdır. Ne kadar büyükse arkasındaki yüzey o kadar pürüzsüz olur.

Adım 22

Şeker kabuğunu pastaya aktarın

Adım 23

Fondan için özel bir spatula kullanarak alttan pürüzsüz hale getirin ve ardından kek gövdesini nazikçe düzleştirin, böylece şeker kabuğu kek gövdesini tamamen kaplar ve mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirin

Adım 24

Fazla şeker kabuğunu kesin

Adım 25

Bir parça kuru balık alın, renkli macunu yiyin, kuru balıkların üzerine uygun miktarda renk macunu dökün, en sevdiğiniz rengi ayarlayın, ince bir şerit halinde yuvarlayın ve ardından ince bir şerit yapmak için bir cetvel ve şekillendirme çubuğu kullanın.

Adım 26

Mavi şeridi kek gövdesinin altına takın, boşluk bırakmadan sıkıca oturtun

Adım 27

Ardından uygun miktarda kuru şal ve mavi renkli macunu alın, en sevdiğiniz renge göre ayarlayın, bir çiçek kalıbı hazırlayın, kuru pais'i yaklaşık bir milimetre kalınlığında bir parça halinde yuvarlayın ve kalıbı kullanarak çiçeğin şeklini oymak için kullanın.

Adım 28

Bir çiçek çekirdeği yapmak için bir parça kuru paisley almak için bir kürdan kullanın ve diğer çiçeklerin yapraklarının doğal desenlerini bastırmak için bir pres çubuğu kullanın

Adım 29

Çiçek çekirdeğinin etrafındaki yaprakları sırayla çevreleyin, boyutunu ve açısını ayarlayın, yaprakları daha doğal hale getirmek için açık renklerle de çevrilebilir