Lezzetli kek rulosu (gram cinsinden 28 × 28 altın tabak miktarına göre) - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın, süt ve mısır yağını birlikte tartın
Mısır yağı ve sütü z şeklinde bir teknikle emülsiyon haline getirin
Mısır yağı ve süt emülsifiye edildikten sonra yumurta sarısını ilave edip iyice karıştırın.
Daha sonra düşük glütenli unu eleyin
Un ve yumurta sarısı hamurunu z şeklindeki teknikle eşit şekilde karıştırın.Bu aşamada çok uzun süre karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde hamur glüten olma eğiliminde olacak ve kuru toz görünmeyecek ve süt gibi olacaktır.
Karışık yumurta sarısı ezmesi şuna benzer Kenara koyun
Bu sırada fırın ön ısıtmaya başlayabilir Üst ateş 180 Alt ateş 180 ön ısıtma
Ardından yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve ince şekeri üç kez ekleyin. Çırpıcıyı düşük hızda açın ve birkaç saniye çırpın. Resimdeki büyük baloncuklar artı ilk şeker görünür
Yukarıdaki resim bu ince balon artı ikinci şeker gibi görünüyor
Yukarıdaki resim göründüğünde çizgiler kaybolmaz, üçüncü kez şeker ve mısır nişastası ekledikten sonra aşağıdaki resimde gösterilen duruma gelene kadar çırpmaya devam edin.
Sadece bu duruma kek rulolarını vur
Yumurta akının 1 / 3'ünü ve yumurta sarısı hamurunu alıp karıştırın (daire yapmayın). ! ! Nasıl karıştıracağımı bilmiyorum. Yukarıdaki videoya bakın.
Daha önce yayınladığım Şifon tarifinde daha önce söylemiş olsam da yine de söylüyorum yumurta akı bekletildikten sonra çok pürüzlü hale gelecektir.Bu durumda yumurta sarısı hamuru ile karıştırmak bitmiş ürünü etkileyeceği için manuel çırpıcı hazırlamaya alıştım. Yumurta kabı, videodaki video gibi yumurta beyazını daire içine alın. Bu adımı öpmeniz gerekmiyorsa atlayabilirsiniz, ancak bitmiş ürünün resmimdeki kek ruloları gibi çıkacağını garanti edemem
Hassas duruma geri döndükten sonra, yumurta hamurunu nazikçe kalan yumurta beyazlarına dökün ve son karıştırmaya başlayın.
Karıştırma yöntemini tekrar gönderin J şeklinde hızlı ve hafif bir karıştırma (daire yapmayın) ve yumurta beyazları tamamen görünmez olana kadar karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve hamuru dökün (28 × 28 altın tava), Karışık hamur böyle olmalı, Eğer dökerseniz üst üste binecek ve kalın olacaktır Hamurunuz çok ince ise işlem sırasında köpüğü almış olabilir Adımları tekrar kontrol edin.
Hamuru kalıba döktükten sonra, bunun gibi büyük baloncukları nazikçe sallayın. Sallamıyorsa, bir kürdan alın ve yavaşça sıkıştırın ve ardından fırına koyun. Çok uzun süre dışarıda kalmayın.
Isıyı 180 dereceye yükseltin, ısıyı 180 dereceye düşürün ve 18-22 dakika pişirin Renge bakın, bu sıcaklık referans sıcaklıktır. Herkesin ağız sıcaklığı farklıdır, kendi fırınınıza göre ayarlayın,
Pişmiş
Kenarların sıkıştığı alanı nazikçe kesmek için bir spatula kullanın, yağlanmış kağıdın iki köşesini kaldırın ve bunları soğuk rafa yerleştirin
Kenar yağlı kağıdını yırtın ve soğumasını bekleyin
Soğuyana kadar bekle
Masanın üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, kek rulosunu ters çevirin, alttaki yağlı kağıdı yırtın ve güzel bir havlu erişte belirir. Bunu yaparsanız, ters çevirmenize gerek yoktur. Normal bir rulo yapmak, baş aşağı yapmak, yağlı kağıdı kaldırmak ve açmak için oklava kullanmak gibidir. Rulo kek rulosunun videosunu çekmedim. Baidu yapabilirsin, çeşitli meyveleri ve kremayı kesebilirsin.
Ön rulo güzel ve ters rulo havlu rulosu da çok iyi, deneyebilirsiniz
Kek rulosu
Kek rulosu
Kek rulosu
