g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hammaddeleri ve araçları hazırlayın. 65 gramın üzerinde kabuklu 4 yumurta veya 55 gramın üzerinde 5 yumurta tartılır 8 saatten fazla buzdolabında saklanması tavsiye edilir. [Sıradan yumurtalar iyidir]

Yumurta beyazını ve sarısını iki tencereye ayırın. Balıkımsı tadı gidermek için yumurta akına 3-5 damla limon suyu damlatılır "Tencere susuz ve yağsız olmalı, yumurta beyazında az yumurta sarısı olmamalıdır" [Yumurta sarısı sıvısı 1-3 damla vanilya özütü damlatabilir, etkilenmeden hiçbir şey ihmal edilemez]

Çırpma teli yüksek hıza ayarlayın, yumurta beyazlarını büyük baloncuklar durana kadar çırpmaya başlayın, ardından 16 gram beyaz şeker (1/3) ekleyin [Bu beyaz şekerdir, yumuşak beyaz şeker değildir!

Küçük olana kadar çırpmaya devam edin, ikinci kez 16 gram beyaz şeker (1/3) ekleyin

Tekrar çırpın ve çırpma teli kaldırılırken bir kanca damlatıldığında kalan 18 gram şekeri ekleyin

Düşük ve orta hıza dönme daha stabildir.Yumurta beyazları nihayet 10 dakikaya gönderilir.Yumurtayı çırpıcı sabit bir çizime sahiptir ve deforme olmaz.Tavzadaki yumurta beyazları küçük uçlarla ve eğilmeden dik açılarla yapışkandır.Yumurta beyazlarını kıpırdatmadan ters çevirmeyi deneyebilirsiniz. Dikkatli kullanın. Buzdolabında saklayın

Çırpılmış yumurta akı damlamaz [Dikkatli kullanın] Hemen buzdolabına koyun

Yumurta sarısını işlemeye başlayın, yumurta sarısına bir seferde 20 gram beyaz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar elle çırpma teli kullanın.

40 gram yumurta sarısı ve sütü hızla karıştırın

Her seferinde toplam 13,3 gram olacak şekilde üç kez 40 gram yağ ekleyin Her yağ eklediğinizde yağ tamamen emilene kadar hızlıca karıştırın 3-4 dakika karıştırın, küçük kabarcıklar oluşsun.

Her seferinde toplam 22 gram olmak üzere 65 gram unu üç seferde eleyin İlk elekte parçacıkların olması normaldir. Bir çarpı veya Z çizmek için manuel bir çırpma teli kullanın, ikinci kez parçacıklar daha küçük ve üçüncü kez. Kaşındıktan sonra un granüller halinde görünmeyecek, akan su gibi damlayan yumurta sarısı hamuruna dönüşecektir. Daire çizmemeye dikkat edin, pasta çatlayacaktır

Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun.Silikon karıştırma bıçağı kullanarak kesip karıştırın.Spatula, kaseyi döndürürken ortadan keser, spatula sol alttan kaldırılır. Yumurta sarısı ezmesini karıştırın ve kenara koyun.

Yumurtanın beyazının kalan 3 / 2'si için biraz yer açın ve ayarlanan yumurta sarısı hamurunu yumurta akının boş alanına dökün (yumurta beyazını doğrudan dökerseniz köpürür)

Orijinal yönteme göre sol alt kısmı kaldırmaya devam edin ve bıçakla keserek iyice karıştırın. [Bu ayarlanmış kek hamurudur]

Hazırlanan yumurta hamurunu yerden 15 cm yukarı kaldırın, serbest bırakın ve sallayın. Yumurta hamurunu biraz daha yüksek bir konumdan yüksek sıcaklıklı kağıt bardak yedi ila sekiz dakika dolana kadar bir kaşık kullanın (kağıt bardağın boyutu isteğe bağlıdır) Bu süre zarfında fırın 130 dereceye açılır ve 5 dakika önceden ısıtılır. Tercihinize göre kuru üzüm, kavun çekirdeği, susam vb. Veya gökkuşağı şekerlerini rengarenk şekerlerle serpebilirsiniz. Üstüne krema istiyorsanız 5 dakikaya kadar dökün

Kek hamuru döküldükten sonra küçük kağıt bardağı hafifçe sallayabilir, kalmayabilir, fırının orta ve alt tabakasına koyup 25 dakika 130 derecede yukarı aşağı ateşleyebilir, 25 dakika boyunca ısıyı 155 derece aşağı-yukarı çevirebilirsiniz. (Bu süre zarfında fırını açmayınız)

Elli dakika sonra dumanı tüten cupcake hazır, sıcakken çatlamadan tadı çok güzel, soğuduktan sonra tatması için arkadaşlarınıza da verebilirsiniz. Gelin ve zanaatınızı onaylayın.

Soğumaya bırakın

Tamamlayıcı resim, 130 derecede 25 dakika boyunca böyle görünüyor.

155 derece ve 40 dakikada kalkmak böyle görünüyor Pişirdikten sonra kekin geri dökülmeye başlaması normaldir.

Bu sondan ikinci bitmiş üründür ve rengi açıktır. Yumuşak yemeyi ve bunu seçmeyi severim

Bu, yukarıdan aşağıya ikinci katmandır.Renk hafif kahverengidir ve bitmiş ürün hafifçe kahverengidir.Bunu dış odak ve iç hassasiyet için seviyorum.

Renkli pin şeker eklemek de çok güzel!

Yumuşak dokuyu seviyorum ve yüzeydeki hafif yanık iştahı tetikleyebilir. Bu yüzden pişirdikten sonra, ısıyı tekrar 160 derece yukarı ve aşağı çevirin, üç kat geri sayın ve 5 dakika ekleyin. Yüzey hafifçe yanar ve tadı narin ve yumuşaktır, çok lezzetlidir! ! ! Bazı çocuk ayakkabıları yumuşak kek yemeyi sever, ancak sevmezler, kişisel zevkinize bağlıdır.

Pişmiş kekler kağıt bardakların parmakları ile hafifçe çalkalanır ve tamamen birbirinden ayrılır. Genelde kullandığım küçük keklerin boyutu: üst daire çapı 6cm * alt daire çapı 5cm * yükseklik 4.5cm, genellikle 15-17 adet ~

Tamamlayıcı resim, 25 dakika pişirilmiş büyük bir kağıt bardağa benziyor Üst çember çapı 7mm × alt çember çapı 6mm × yükseklik 5.5mm, yaklaşık 7-8 yapılabilir

Bu büyük bir kek nasıl görünür

Bu yarım bardak tereyağı, soğumaya bırakın, tereyağını sıkın ve küçük bir tereyağlı kek yapın

Bazıları büzülür diye cevap verir, piştikten sonra çekmesi normaldir, ısıyla genleşir ve soğukla küçülür. Ancak, pişirme işleminden sonra fincanın yarısını ters çevirip dolu fincanı yan tarafına yerleştirmek fincanın büzülmesini azaltabilir. Bu, iki gün boyunca bıraktığım 8 dakikalık kakao aromalı bir kek ve fazla küçülmedi.

Alüminyum anot olması gereken kalıbı da şekilde gösterildiği gibi değiştirmeyi deneyebilirsiniz. [Kullanılan 8 inçlik malzemeler 6 inçlik kalıba yerleştirilir ve eski yükseklik şişirilir ]

Çıplak kek embriyo Dekoratif kekler yapmaya devam edin, buraya tıklayın https://www.xiachufang.com/recipe/104004129/

Bu, pişmiş 8 inçlik kırmızı kadife bir kek. Unu elemek için 10 gram kırmızı maya pirinci tozu eleyin.Sıcaklık tam olarak aynıdır.Pişirmeden hemen sonra çıkarın ve 30 cm'den serbestçe sallayın. Aynı yükseklikte iki tane bulun. Kâseler, 1-3 saat soğuması ve kalıbın serbest kalması için düz bir şekilde yerleştirilir ~ bu hava ve sıcaklığa bağlıdır

Resimde gösterildiği gibi ~ masanın altına hiçbir şey koymayın! ! !