Küçük taze çilekli kek rulosu - Yemeği
Köksaptan 100 gram ıspanak çıkarın, uygun miktarda su (yaklaşık 40 gram) ve bir damla kabartma tozu (oksidasyonu ve renk bozulmasını önlemek için) ekleyin, bir mutfak robotuyla kırın ve kullanım için 70 gram alın. Mısır yağı ve ıspanak suyunu yumurtalı muhallebi ile karıştırın ve kuru toz görünmeyene kadar düşük glütenli una eleyin.
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Çırpılmış yumurta sarısı ezmesi çok pürüzsüzdür, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını çırpın Yumurta beyazlarına bir damla tuz ekleyin, orta hızda dairesel hareketlerle elektrikli çırpma teli kullanın. İnce şekeri üç kez ekleyin. Şeker, balık gözü baloncuklar, yoğun kabarcıklar ve çizgiler göründüğünde eklenir. Son kez şeker ekledikten sonra, çıkarmak için en düşük hıza getirin Kabarcıklar, çırpılmış beze çok narin ve parlak olacak ve çırpma teli bir olekranon gibi görünecek.
Bezein yarısını alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve kabaca ellerinizle karıştırın.
Tekrar beze dökün ve ellerinizle karıştırmaya devam edin. Son olarak, bir spatula kullanarak leğenin duvarı boyunca karıştırılmamış yumurta beyazlarını kazıyın. Spatulayı kullanarak kek hamurunu beze görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın. Bir kase kek hamuru büyük baloncuklar çıkarır.
Kek hamurunu 20 cm yükseklikten muşamba kaplı bir fırın tepsisine (28x28 kare tava) dökün ve bir spatula kullanarak düzleştirin.
100 derece önceden ısıtılmış T35 fırının alt tabakasına 25 dakika boyunca koyun, alt fırın tepsisini yarıya kadar çevirin, kekin eşit şekilde ısınmasına izin verin. Daha sonra Custer ile 50 litrelik fırın kullandım ve 28 dakika boyunca 130 yüksek ve 150 alçak orta kata koydum.
Pişirdikten sonra çıkarın ve ısıtmak için tezgaha atın. Pastayı doğrudan fırın tepsisinde soğumaya bırakmanıza gerek yok. Yaklaşık 15 dakikadır üşüdüm. Dokunulduğunda sıcak geliyor. Pastayı ve muşambayı fırın tepsisinden dışarı sürükleyip dökün. Bağlayın ve ardından güzel havlu yüzeyini ortaya çıkarmak için muşambayı çıkarın.
Pastayı yağlanmış kağıtla örtün ve ters çevirin Bu sırada havlu aşağı bakar, krem şanti sürülür ve pastanın üçte birine çilek konur.
Kalan kremayı çileklerin üzerine sürün.
Pastayı oklava yardımıyla sarın, şekillendirmesi için 30 dakika buzdolabına koyun, donduktan sonra çok iyi kesecek ve kesilen yüzey güzel görünecektir.
Parçalara ayırın ve tadını çıkarın, akraba ve arkadaşlara hediye olarak çok popüler olacak!
