g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurt kahvaltı paketi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Eski yoğurt

200 g

Süt

70 g

1 yumurta

45 g

tuz

Beyaz şeker

50 gram

Maya

Tereyağı

32 g

Yardımcı Maddeler Doğru miktarda tam yumurta sıvısı, doğru miktarda kabak çekirdeği

Yoğurtlu kahvaltı paketi nasıl yapılır 1 Hamur malzemeleri (400 gr yüksek glutenli un, 200 gr eski yoğurt, 70 gr süt, 1 yumurta (45 gr), 4 gr tuz, 50 gr beyaz şeker, 4 gr maya, 32 gr tereyağı) tereyağı hariç tüm malzemeleri ve Ekmek makinesine koyun ve önce sıvı, sonra toz sırasına koyun. Son olarak unu koyun, unu koyduktan sonra mayayı koymak için üzerine bir delik açın. Malzemeler konulduktan sonra, pişirme makinesinin gücünü açın, önce malzemeleri düşük hızda 1. viteste eşit şekilde karıştırın, ardından hamuru yüksek hızda 4. hızda 10 dakika yoğurun, ardından önceden kesilmiş küçük parçalar halinde yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin;

2 Hamuru yoğurun, çıkarın ve bir pişirme kovasına koyun, üzerini bir kapakla veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın;

3 Yaklaşık 1,5 saat sonra hamur, boyutunu ikiye katlayacak şekilde mayalanır Parmaklarınızla biraz kuru un daldırın ve hamurun ortasına bir delik açın Delik küçülmez veya çökmez, bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir;

4 Mayalanmış hamuru çıkarın, önce çalkalayın ve bitirdikten sonra eşit olarak 16 eşit parçaya bölün;

5 Küçük hamurlardan birini alıp yuvarlayın. Dolgu yemeyi sevenler, hamurun içine fasulye ezmesi, mor tatlı patates, nilüfer salçası vb.

6 Bunu fırın tepsisine koyun ve kalan tüm hamurları yukarıdaki işlem yöntemine göre ikincil fermantasyon için fırın tepsisine koyun. Her boş hamur arasında belirli bir mesafe bırakılmalıdır, ekmek fermantasyondan sonra genişleyecektir;

7 Yaklaşık 1 saat sonra hamur, orijinal boyutunun yaklaşık 1,5 katı fermente olacaktır;

8 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yüzeye biraz yumurta sıvısı sürmek için bir fırça kullanın ve ardından biraz kabak çekirdeği serpin, kabak çekirdeği yoksa badem dilimleri, susam tohumları, doğranmış fıstık veya hindistancevizi ile değiştirebilirsiniz;

9 Önceden ısıtılmış fırının üst orta tabakasına koyun ve 180 derecede 24 dakika pişirin;

10 Fırından çıkan küçük yemek paketlerinin pişmesini önlemek için ortadaki renk durumuna göre zamanında kalay folyo ile kapatılması tavsiye edilir.Pişirmenin son birkaç dakikasında kalay folyo ile kapatmayı unuttum ve rengi biraz ağır;