g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Koji Kabak Peynirli Cevizli Ekmek - Yemeği

Yüksek glüten unu 450g Düşük glütenli un 50g Maya 8g Şeker 60g Tuz koji veya tuz 8g Süt tozu 20g Kabak püresi 210g 90 100cc su 30 gr krema 1 kase yüksek erime noktalı peynir 1 kase kavrulmuş ceviz

Yüksek glütenli un, düşük glütenli un, şeker, tuz koji, süt tozu, maya, balkabağı püresi, su eşit şekilde karıştırın ve hamur haline getirin Hamur oluşturulduktan sonra krema ilave edip karıştırmaya devam edin.Film haline getirilebilen bir hamur alabilirsiniz. Bir saat fermente edin.

Cevizin yüzeyine eşit miktarda şeker serpip 15 dakika 150 derecede pişirin (Japon sebzeli şekeriniz varsa bu şekeri kullanabilirsiniz, tadı daha iyi olur, bu şeker Tayvan'da görece nadirdir ve birkaç malzeme dükkânında satabilir ama böyle bir şeker yoktur. Sadece normal şeker kullanın)

Temel fermantasyon bittikten sonra, hamuru 70 gr'a bölün ve 40 dakika dinlendirin!

Hamur çubuğunu şekillendirin, düzleştirin, ters çevirin, doldurmak için yer ayırın ve eşit genişlikte şeritleri kesmek için bir spatula kullanın!

Sarın, kelepçeden sıkın

Bir kağıt kalıba koyun, uç bağlantılarını yapıştırın ve son olarak 1 saat fermente edin (lütfen hava durumuna bağlı olarak, soğuk olduğunda daha uzun sürer)

Sonunda fermantasyon tamamlandı ve ceviz yemeyi seviyorsunuz.Yüzeye cevizleri de serpebilirsiniz, düşmekten korkuyorsanız, yapıştırmak için biraz yumurta sıvısı sürebilirsiniz!